营养特点：干锅小黄鱼——干锅黄鱼这种做法做出的黄鱼，鱼皮完整漂亮，鱼肉紧实鲜美很入味，炸过的骨头也酥酥的，就连配菜也是好吃得不得了。剔骨肉拍黄瓜——我家的吃法，最简答偷懒的是拍拍黄瓜，加上蒜末，浇上三合油；营养健康些的，加一把海米；过瘾解馋型的，当然就是今天这道“剔骨肉拍黄瓜”喽。银耳莲子粥——银耳，有滋阴，润肺，养胃，生津，益气，补脑，强心之功效，尤其对女性还有美容之功效。银耳，素有"平民的燕窝"之美称，无论颜色，口感，功效都和燕窝相似，而价格却相当低廉。翡翠捶虾珍珠面——我也曾反思，做过的食物是否过于注重形式，但是忽然间又明白了，孩子们对食物的理解完全不能靠经验来判定，他们对食物的喜爱较多的时候还是取决于艳丽的色彩和新奇的形式感呐，只是为了让孩子们多吃一口，所以折腾也就不为过了！ 干锅小黄鱼的做法如下：功效：益智补脑 原料：小黄鱼；姜；蒜；青红辣椒；干辣椒；洋葱；豆豉；
调料：红油豆瓣酱；花椒；料酒；酱油；糖；
【主菜】:干锅小黄鱼
步骤与做法：1、鱼皮完整的诀窍之一：小黄鱼去鳞去腮去内脏，洗干净沥干，内外抹上少许盐，放在镂空的篮子里过夜到两面阴干。这么做会让黄鱼入味而且肉质紧实，并且在煎鱼时保持鱼皮不破。不用拍淀粉在鱼皮上，淀粉煎炸后特别吸油，吃起来不仅味道不好而且不健康。 2、鱼皮完整的诀窍之二：油锅放宽油煎到小黄鱼两面金黄，捞起沥油。煎鱼时油锅一定要烧得很热很热，油多放点润锅，煎鱼时要耐心，一面煎好的标志是晃动锅子鱼会跟着晃，这样就说明鱼没有粘锅，而且鱼皮煎好了。接着煎另一面也如此。步骤1和2做好了鱼皮就会完整。根本不用不粘锅。 3、油锅放油爆香姜蒜末，洋葱，豆豉，花椒，干辣椒，下红油豆瓣炒出红油。干辣椒我用的看着红火但不辣的日本干辣椒，只借它香味，因为孩子不能吃很辣。红油豆瓣的那点辣味用糖中和一下就温和很多，我娃可以一边喝水一边吃鱼。爱吃辣没忌讳的朋友自己随便加辣椒啊。 
4、倒入炸好的小黄鱼和青红辣椒翻炒，加酱油，少许料酒，糖翻炒到入味起锅。青红辣椒和洋葱这么做出来既让鱼肉更香，自己吸入鱼汁也非常好吃。 
5、鱼肉是相对健康的，是优质蛋白质，所以打算馋荤菜的时候多吃鱼。淡水鱼我们这里买起来太不方便选择也少，海水鱼还行，新鲜和冰鲜都不少。 
6、黄鱼没刺，标志性的蒜瓣肉味道特别鲜美，而且有很强的保健功能，我家三口都很爱吃。买到小黄鱼的话，我做的最多的就是干锅黄鱼。这种做法做出的黄鱼，鱼皮完整漂亮，鱼肉紧实鲜美很入味，炸过的骨头也酥酥的，就连配菜也是好吃得不得了。 
7、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。 
8、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 
9、小帖士：1． 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者；2． 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 
10、黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些， 以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。 
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