【功效与作用】 中医认为，腐竹性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。益气生津、清热解毒、润燥。 补充蛋白质 腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。 促进骨骼生长 吃腐竹可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 防治贫血 适当吃一些腐竹，对缺铁性贫血有一定疗效。多吃一些腐竹，能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。 预防老年痴呆 多吃腐竹可以降低老年痴呆症的发生几率，所以非常适合老年人吃。 【腐竹这样吃】 腐竹也常被人们称为“素中之荤”，是老少皆宜的健康食品。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。 凉拌腐竹 材料：腐竹，莴笋，胡萝卜，盐、少许鸡精、辣椒油。 做法： 1.腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用； 2.莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状； 3.胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状； 4.将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。 木耳炒腐竹 材料：腐竹，木耳，黄瓜，胡萝卜； 做法： 1.木耳泡发洗净，去蒂撕小片；腐竹清水泡软，切段； 2.胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片；蒜切未，辣椒切细丝； 3.锅中热油，五成热时放入蒜、辣椒爆香； 4.放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡萝卜翻炒2分钟； 5.放入盐、酱油、白糖翻炒，最后放入黄瓜、味精炒匀即可。 【腐竹当心吃】 腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情； 糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。 减肥者别多吃，由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。 往期精彩推荐，点击阅读。欢迎转载评论！ <传播简单易懂的食疗养生法> |
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