火爆腰花的做法

这款火爆腰花是我们家的妈妈菜，小时候只有过年杀了年猪才吃得上。在我心里，妈妈菜的味道是无比美好珍贵的，暖心暖胃，抵得上花花世界所有的美味佳肴。

By 更料理日记

用料

• 猪腰子 2个
• 彩椒 各半只
• 圆葱 1/4个
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 白米醋
• 糖
• 盐
• 酱油
• 花生油

做法步骤

1、猪腰子用快刀从中间片开，去除内里，如果你想要舒展的腰花，就从外面打花刀，如果想要弯弯的腰花就从内里打花刀，我今天切的是舒展的腰花

2、打上十字花刀后切条状

3、切好的腰花放到清水里浸泡一个小时

4、浸泡期间将青红黄彩椒及圆葱洗净切长方形小块儿

5、备好葱姜蒜

6、铁锅内加清水，将浸泡好的腰花放清水里汆出血水

7、捞出后用温水冲洗干净

8、铁锅烧热，花生油烧热，加葱姜蒜及酱油爆香，酱油多放一些，炒出酱香

9、滑入腰花煸炒，烹入一汤匙料酒，半汤匙白米醋，半汤匙白糖

10、滑入彩椒煸炒，放适量盐，开大火翻炒至汤汁收尽

11、记忆中妈妈菜的味道，永远的味道。

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