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棠梨花就是野生棠梨树的花。棠梨树是一种野生灌木,家乡的山上很多，树枝上生有小刺，可以把树枝砍回家做为菜地的篱笆。故乡的棠梨花主要每年的春季开放，花开时满山皆是！
花谢结果，未熟时苦涩，秋季成熟后变为紫铜色，味酸甜。儿时的伙伴们去山上放羊，每每找到一棵成熟的就爬上去大快朵颐，吃的满嘴都是！回家时还不忘记找一枝果实多的带回去。
开水焯好的棠梨花
棠梨学名豆梨，蔷薇科梨属落叶乔木，别名鹿梨、棠梨、野梨、鸟梨等，原产我国华东、华南各地至越南，有若干变种。常野生于温暖潮湿的山坡、沼地、杂木林中，可用作嫁接西洋梨等的砧（zhēn）木。根、叶有药用价值，可润肺止咳，清热解毒，治疗急性眼结膜炎；果实可健胃，止痢。
其实，棠梨花也是一种很好的野菜，它含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素。
炒棠梨花
民间普遍采花而食，经焯、漂， 洗，除去苦涩味，以清香味和馔。近百余年来引起厨师重视，经过不断实践，
逐步成为花食传统佳品。棠梨花可炒食、凉拌和做汤.
棠梨花炒肉丝
对于棠梨花，人们褒贬不一。有的人认为，棠梨花并不美，叶子才淡绿，花却一整树一整树的白了，一点也不活泼，一点也不花俏；也有人认为棠梨花像一个不谙世事的年轻小伙儿，等到棠梨花开时，叶子才漫不经心地生长起来，感觉总是懒洋洋的；有人则认为棠梨花过早地开，才刚初春，便自行开放，一团一团洁白的花在蓝天白云下漂漂泊泊，像没人爱一样。
焯好的棠梨花晾干后可以储存到冬季吃，很不错哦！
可我每次看到棠梨花，总是异常的兴奋和感动，她的花白得纯洁，而不妖艳，她的树干不够伟岸，但很舒展，她柔中带刚，似乎总在坚持着什么。的确，棠梨花没有开花时，谁也不会去注意她，她在乡村山野的树中毫不起眼。她甚至不用春风的呼唤，甚至不用春雨的调情，便默默无闻地带来了一丝惊喜。所以她的花朵，总是那样不起眼，白得简直有些平凡！而她，就是这样用生命在诠释着美丽，将自己毫无保留地展示给人间。
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