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《黄帝内经》说“五谷为养”，尤其是我们中国人的脾胃，最适合的就是五谷滋养，那您知道五谷怎样吃最滋养吗？没错，米油！ 米类在熬煮时，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。 清朝名医王士雄说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”这就是说，在旧社会，很多买不起人参的百姓，常会用米汤来当作参汤补身强体，而且“每收奇迹”。 在名著《红楼梦》中也多次提到“米汤”，可见并非贫穷人吃得，而确是对身体有好处的良方。在《红》第24回，袭人风寒，次日清晨起来，只喝了些米汤静养，宝玉才放心。第25回，宝玉、凤姐奄奄一息，幸得僧道搭救，二人才醒了过来，说腑中饥饿，贾母、王夫人如获珍宝一般，立即熬了米汤叫他二人喝下，精神渐长，全家人喜之不尽。 《千金方》有记载：一个产后血崩的女子，虚不受补，针石无效，但是吃了一百天的米油，不仅恢复健康，还肥白红胖。 清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中也有类似记载：米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。 清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。可见其食疗药理还是通得，米汤乃米之精华，过瘦的人，多是吸收不良的，米汤利于吸收，营养平衡，确是温补良方，常喝有益无害。 下面小编为大家整理了所有米油制作方法，总有一款适合您！ 适合人群：形体消瘦、体虚体弱者。 主料：黑糯米、核桃、大麦仁 功效：黑糯米，补气补血；核桃，补肝肾；大麦仁，护胃、开味。 中医典籍《本草经疏》对糯米的功用做了比较详细的分析——糯米可以“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温，大便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之”。糯米能够和缓地补养人体正气，一旦身体的正气充足，身体的御寒能力也就增强了。 适合人群：大病初愈之人。 主料：东北大米（新米）。 做法：用瓷锅，一次把水加满，米多放。水咕嘟开以后，就把米捞出一点，然后再开锅咕嘟以后，再捞出一点米，如此反复煮，最后锅里剩下的便全是浓稠的米油。熬完之后再焖一会，效果更好。 适合人群：糖尿病人、心血管疾病人群。 主料：荞麦（苦）50克、东北大米20克 功效：荞麦属于粗粮，富含维生素B，含有烟酸和芦丁，芦丁可以预防血液凝集，保护血管不变脆。因此此粥特别适糖尿病人和心血管疾病人群。 心血管疾病人群，还可以在里面加一些糯米同煮。 适合人群：积食的小孩子。 主料：小米（多加）、山药（最好是铁棍山药，去皮，切成丁或片）、鸡内金粉。 做法：小米和山药同熬煮，最后出锅前撒一点鸡内金粉。 功效：小米补中益气、健脾和胃；鸡内金粉消积导滞。小孩脾胃功能较弱，有时候表现为不爱吃饭，此时只需给他喝上一碗小米山药粥油就可以了。 适合人群：成人、儿童均可。 主料：高粱米、红小豆。 功效：健脾、祛湿、补血。 为了获得优质的米油，最好选用白瓷锅，瓷锅同时还有保温的作用，这样熬出的米油更浓稠。 煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。 煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。 研究表明，新鲜大米的米油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧大米的米油则有致溃疡的作用。因此，熬粥所用的米必须是优质新米，否则，粥油的滋补作用会大打折扣。 编辑/杜若 傅氏循象医学三关整体灸法公益培训
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