三分钟，素味小炒，让你无肉也欢！

比生活更轻松

“素”造一个健康的你

平日里工作、生活，忙的应接不暇

估计也没有好好吃一顿健康的饭菜

那今天吃点素味小炒吧

快速、简单、又健康！

宜

jiàn

吃

kāng

素

星

期

一

二

零

一

六

年

十

月

十

七

日

 韭菜炒千叶豆腐

图文 | 漂亮马婆

原料：

千叶豆腐1盒、韭菜50克、花生油1勺、生抽1勺、盐1茶匙。

 做法：

1. 备料，韭菜洗净。

2. 千叶豆腐切块，或根据自己喜好切条等其他形状。

3. 韭菜切成3厘米的长段。

4. 煎锅放油勺8成热，平铺放千叶豆腐中火煎至一面金黄。

5. 煎另一面，期间豆腐会膨胀。

6. 两面都金黄放入生抽和盐翻炒一下，放入韭菜。

7. 停火，翻炒。利用余温韭菜炒变软出锅。

浓香冬瓜片

图文 | 私家小食堂

原料：

冬瓜小半个、香菜点缀、大料、花椒、黄酒、糖、盐、酱油少许。

 做法：

1. 准备材料。

2. 先放油，煸炒姜、花椒、大料，需要彻底煸炒出香味。

3. 将以上材料捞出后，放入冬瓜。

4.立刻倒入黄酒，盖上盖子焖一会儿。

5.随后，放入酱油、盐、糖，继续焖到味道和色彩进入冬瓜。

6. 出锅前，撒上香菜。

小贴士

根据南北结合的特点，要放黄酒和糖，才会有鲜的味道。炖的时间也要长些。

黑椒杏鲍菇

图文 | ★水舞颜★

原料：

杏鲍菇1根、黑胡椒适量。

做法：

1. 洗干净杏鲍菇，准备好黑胡椒粉。

2. 将杏鲍菇切成薄片。

3. 锅中抹油（或者也可以用黄油，宝宝吃，所以我放的是食用油）。

4. 将杏鲍菇放在平底锅中，小伙慢慢的煎之两面酥软。

5. 撒上黑胡椒粉将两面再稍煎一会即可出锅。

6. 摆盘，用黄瓜装饰。

豉香虎皮椒

图文 | 狼之舞

 原料：

青椒150g、植物油15g、精盐3g、豆豉5g、大蒜瓣15g、花椒粒适量。

 做法：

1. 青红椒洗净，蒜瓣剥皮备用。

2. 握住青椒蒂把往里推，取出青椒籽。

3. 把青椒掰成大片。

4. 用刀把蒜瓣轻轻拍裂（不能过碎），豆豉切碎。

5. 炒锅烧热后倒入油，放入花椒粒炒出香味后滗出花椒粒。

6. 倒入青椒片。

7. 摊匀，用铲子轻压，小火煸炒。

8. 青椒片炒出糊斑后盛出。

9. 锅里留底油，放入豆豉蒜粒炒香。

10. 倒入青椒片翻炒，调入精盐炒匀。

11. 成品图。

小窍门

1. 掰青椒片时建议戴手套。

2. 不喜欢辣味的可用菜椒。 

 小炒豆干

图文 | 狼之舞

原料：

豆干适量、油适量、精盐适量、红椒适量、韭菜苔适量、味极鲜酱油适量、生姜适量。

做法：

1. 豆干洗净后切薄片。

2. 韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。

3. 红椒洗净剖开，去筋切细丝。

4. 锅里油热后，放入姜丝爆香。

5. 倒入豆干丝、红椒丝，翻炒至豆干丝变软。

6. 撒少许精盐。

7. 倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

8. 倒入韭菜苔段，炒软即可。

9. 成品图。

小窍门

1. 豆干切薄片容易入味。

2. 豆干是种很容易和各种食材做搭档的豆制品，很容易吸收其他蔬菜和材料的味道。

素食素心，以蔬菜瓜果为食，持柔软之本心。