80%以上的食用油厂家都采用了浸出法,只有不到20%的食用油采用了压榨工艺。压榨油是用机械方法生产,浸出油则是加入化学溶剂生产出来的,但影响食用油优劣的因素不是采用何种制油工艺,而是源头的原料和原油的不同特点决定的。而且采用哪种油脂制取工艺是由制油原料的不同特点决定的,跟最后产出食用油质量没有直接关系。一般来说,高含油油料采用压榨油。如菜籽、芝麻、花生等含油料高的油料,为了保持油脂产品特有的香味而采用压榨法生产;而低含油油料则采用直接浸出法,如大豆等;而某些新型油料中带有特殊风味,为保持其生产产品不失去原有的风味,也多采取压榨法,如橄榄油等油脂的生产。与压榨法相比,浸出法残留少,充分利用了油料资源,出油率高,所以市场价格也显得很便宜,但是便宜的不代表不好。 |
|
来自: 昵称37336942 > 《文件夹1》