【独家秘制销魂蛋炒饭】

一直都不喜欢吃单调的白米饭，自从在自助餐厅吃到一次黄金蛋炒饭之后，对色香味全的蛋炒饭念念不忘，于是决定自己亲手来一道。在我的想象中，一份高逼格的独家秘制销魂蛋炒饭至少应该是这样：简单粗暴 颗粒分明 色鲜味全 芳香四溢 百吃不腻。o(^_-)O

By 西蘭

用料

• 鸡蛋 3个
• 剩米饭 适量
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 基围虾 5只
• 青菜 适量
• 剁辣椒 适量
• 花生油 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、准备好所需的食材，这里是两人份的。剩米饭、鸡蛋、香干、虾、胡萝卜、青菜。米饭用的是泰国香米。没有现成的部分可以用别的食材代替或省略，也可以加入其它食材。

2、所有食材洗干净。胡萝卜去皮，虾煮熟后剥皮、去虾线。

3、从冰箱取出放置3小时以上的米饭，打入一个鸡蛋，加少许油，盐，用饭勺搅拌均匀，使每粒米饭裹上一层金黄色，颗粒分明。

4、另外两鸡蛋打入小碗中，放少许盐，筷子朝一个方向搅拌20秒。

5、米饭和鸡蛋准备好后，静置10分钟左右。

6、将备好的食材全部切小粒，青菜剁碎。

7、热锅放油，油热后依次放入剁碎的食材翻炒，青菜叶最后放。加盐，全部炒熟后出锅用碗盛起。

8、热锅凉油，加入鸡蛋炒，七成熟后用锅铲慢慢打碎。

9、加入米饭迅速翻炒，再加入炒好的配菜一起翻炒，加鸡精，喜欢酱油的可以加少许。喜欢吃辣的加少许剁辣椒。米饭和菜均匀炒散后，出锅。

10、盛盘。一份香喷喷又营养丰富的蛋炒饭出炉啦！

11、当然，也可以摆出独特的造型，增加食欲和视觉美感。

小贴士

用在冰箱敞开放置3小时以上的米饭。

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