什么菜可以横行江湖？好做又好吃，屡试不爽

起了个这么横的标题，冒着被丢砖的风险，我容易么？这道菜真的是横行江湖很多年，男女老少皆爱！尤其是当那热滋滋的铁板端上来的时候，蒜香味只往鼻尖里钻，口水泛滥~

当初在微博@Chef海燕上发的时候，狂转，最最意外的是被赵宗祥老师点评：看着简单实则不易！网络就是很神奇，八竿子打不着的人居然也能碰上，因为美食无届！除此之外，还有被粉粉追着问的铁板，铁板，哪里买的铁板？圆的铁板行不行等等各种问题，可想而言，大家爱吃的心是多么的热啊！

这道铁板虾真的是屡试不爽的江湖馆子菜，每次做每次都很成功，最最关键的有两点：

1，虾一定要活虾，鲜活的活虾

2，蒜一定要足，量要多，香到没朋友

讲到这估计喜欢的亲有点等不及了，到底怎么做？好吧，我们就直接来看做法吧

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【用料】

鲜虾一斤左右，人少的话半斤也可以

白酒一勺，黑胡椒少许，蒸鱼豉油一勺，蒜瓣大量

【做法】

1，鲜虾洗净后调入一勺白酒去腥

2，加入少许黑胡椒拌匀稍微腌制

3，蒜粒剁成细蓉状

4，腌制好的鲜虾排入铁板中

5，撒入剁好的蒜蓉

6，大火加热后虾身变红时淋入一勺蒸鱼豉油，中火焖5分钟左右即可

海燕的厨房笔记：

1，虾是很鲜美的食材，调味料上加一些蒸鱼豉油足以

2，虾是很容易的熟的食材，不能长时间烹饪，否则会肉质过老

3，蒜蓉是主料的配料，量一定要多

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