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猪蹄营养丰富，美味可口。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，有效防止衰老，美容养颜，所以人们把猪蹄称为“美容食品”。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 但在用猪蹄炖汤的时候，往往会有一股异味和大量的毛，而很多人正为去除这些异味和毛而烦恼，今天就教大家如何快速去毛和去异味的妙招？ 首先，煲汤前一定要先洗净猪蹄。猪蹄快速去毛的办法就是，用火烧烤猪蹄表面然后刮净了表面的污垢再清洗就行。 去毛后新鲜蹄子烧皮斩块，冷水入锅，敞口煮到沸腾，大概煮5~10分钟，可以适当久些让猪蹄中的不好味道出来的越多，记得一定不要盖锅盖，这样才能让不好味道都飞掉。 猪蹄起锅后，可以用温水冲洗下表面的杂质，这样可以把猪蹄的杂质都去干净。 好了，现在无毛无异味的猪蹄就可以加各种滋补品炖了。这个时候炖出来的猪蹄汤保证味美好喝，有没有毛毛。 最后说下食用猪蹄的注意事项 1、虽然猪蹄脂肪含量也比肥肉低，但是也是有一定量的，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。 2、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。 3、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。 4、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。 |
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