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最近，小闵的朋友圈，被桂花刷屏了！ 这可真的是隔着屏幕也能闻得到味儿啊！ 秋天除了吃大闸蟹，便是赏桂了。这金秋的桂花，恰似春日梨花，秋风一吹，开得人措手不及、来势汹汹，窗前屋后、街头巷尾，远远就能闻见桂香浮动，到了树下，更是醉人。 是时候周末来一趟wuli闵行，籍一抹桂香，赏尽秋色。 本期目录 1｜ 平日看的桂花，到底是什么花？ 金桂、银桂、丹桂、四季桂 2｜桂花美食，吃法不重样 弱水三千，我只要一勺糖桂花 桂花茶、桂花酒 桂花入馔 3｜赏桂，闵行有这些好去处 韩湘水博园、闵行体育公园 闵行赏桂，岂止这些 一、平常看桂花，到底是什么花？ 赏花有地有时。袁宏道《瓶史》里写，“秋为木樨”，这“木樨”二字，说的就是桂花：其“桂”来源于叶脉，形如“圭”字，又因其木质纹理形如犀角，古称“木樨”。 原产于我国西南部与喜马拉雅山东段 桂花有很多品种，主要被分成4个品种：金桂、银桂、丹桂、四季桂。 简单解释这四者的区别，就是： 二、桂花美食，吃法不重样 真捣鼓起吃食来，丹桂香味稍逊，四季桂香气形色皆不尽如人意，还是以金桂、银桂入料品质更佳。 上海人喜欢吃，或将桂花腌制，或做成糕点甜汤，或窨茶酿酒入馔，做得极尽风雅，小小一朵桂花，能吃出许多门道。 ｜ 弱水三千，我只要一勺糖桂花 小时候，经常有人家会做糖桂花，通常在下铺着尼龙纸静待花落，有的干脆打桂花，筛掉枯花、叶子和粗硬的梗，只留最新鲜饱满的花朵。 糖桂花有古法和家常两种做法
老式的上海作坊，要把鲜桂花放到大缸里腌，先浸泡入梅卤，吃足了盐，紧紧地压上半月，再取出腌制好的桂花，漂洗去盐分，晾干，再和白糖拌在一起，充分混合，反复揉搓，直至变成黄褐色。
而若是在家里做，则简单很多，多是用水洗净后沥干，摊在阴凉处让秋风吹至半干，少许盐腌制，挤干水分，再用透明玻璃瓶装起来，一层桂花一层糖，密封在罐里养着。待颜色成了均匀的蜜糖色，便算是好了，开盖那一瞬的甜香，一整个秋天似乎都留住了。 说起糖桂花的妙用，就多了去了
讲究一点的上海人，爱用糖桂花来做甜汤、藕粉、年糕，甚至是红烧肉、烤鸭，寻常饮食时只管加一勺，味道便活色生香起来。 而糖桂花，与桂花糖还不一样。现在我们看到的糖桂花，多是掺杂着花瓣的蜜色糖浆，而桂花糖，则是以白糖与桂花做成糖心，调在饴糖之中，再粘些芝麻在外边，或者干脆就把绵白糖和腌桂花捣实切片，满满都是儿时记忆呢。 三、赏桂，闵行有这些好去处 吃饱喝足，剩下的就是“赏“了 1 | 桂，花盛开在古园林中 不是人间种， 移从月中来。 广寒香一点， 吹得满山开。 ——《咏桂》
韩湘水博园 地址：江川西路3805号 交通：地铁5号线闵开发区站1号口，转闵东线，在江川西路水博园站下车 门票：30元 2 | 运动伴着桂花香，岂止惬意可言 初晨的闵行体育公园是晨起锻炼者们的宝地，深秋时节更是福利叠加；鼻尖飘来的幽幽桂花香，让人入定三分，与自然融为一体了。
闵行体育公园 地址：新镇路456号 交通：公交173、753、763、七宝1路等 门票：免费 闵行桂花，自然不止这些，莘庄公园，召稼楼，随处皆可觅得，还有许多种在家门口的，马路上，小河边，窗户一开，花香就扑进怀里来了。
□ 编辑｜莽夫 图片｜韩湘水博园 |
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桂花莲藕
