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自制红薯干 图文 |暖调蓝0429 原料： 红薯适量 做法： 1红薯清洗干净； 2、上锅蒸熟。如果红薯个头很大，可以对半切开； 3、蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了； 4、将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，稍稍晾凉； 5、去掉红薯皮和纤维较多的部分； 6、切成厚约1cm左右，长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上，然后放在通风处风干一晚上； 7、微波炉版：将红薯条平铺在有网孔，可以放进微波炉的容器上，中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟，加热完成后，取出稍稍放凉，再继续加热。大约3次后，转为每次加热1分钟，注意观察，达到自己喜欢的干燥程度即可；烤箱版：将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，160度~170度，烘烤20分钟左右。取出翻面后，再继续烘烤5~10分钟； 8、加热完成后的红薯干，完全晾凉后，密封保存。如果喜欢更有嚼劲的，可以放在通风的地方继续晾干。左边的是烤箱版的，右边是微波炉做的。 9、成品图 ● ● ● 红薯糯米豆沙饼 图文 |youhaha
原料： 地瓜200g、糯米粉250g、红豆沙馅200g、油适量 做法： 1、蒸熟的地瓜 2、去皮压成泥，过筛去筋络，放入糯米粉； 3、先用筷子搅匀，揉成稍软的面团； 4、取一块面团，包入豆沙馅20克， 5、包成小饼； 6、锅里放适量的油，放入小饼， 7、一面煎黄翻面，煎至2面金黄； 8、装盘，趁热吃，软软糯糯甜甜的，非常好吃，做小吃和早餐都非常棒。 小窍门： 春季的地瓜有筋络，要过筛口感好，这个分量一共做了10个，大小随意，不建议大，不好翻面不易熟。建议用不粘锅。 ● ● ● 红薯叶窝头 图文 |热爱红烧肉 原料： 红薯叶300g、面粉适量、盐3g、生抽20g、青红椒40g、蒜15g、醋10g、香油8g、鸡粉少许 做法： 1、准备食材 2、将红薯叶用剪子剪下来 3、蒜、青红椒洗净切末备用。
4、红薯叶洗干净切小块 5、切好的红薯叶放入盆中加2克盐稍微腌制一会 6、用手搓揉一下直到出汤就行了。
7、腌好的红薯叶加些面粉 8、加的面粉不要太多，能够将红薯叶粘合起来成团就行了。 9、电饭煲里加些清水盖盖子烧开
10、烧开水时做窝头，先团成一个球球，再用大拇指顶出一个洞洞来就行。 11、做好的窝头放在铺了硅胶屉布的蒸笼上 12、等锅里的水开了把蒸屉放上去盖好盖子
13、用蒸煮功能定时15分钟 14、蒜末、青红椒末放入碗里加点生抽和鸡粉、香油拌匀就是蘸汁。 15、定时到取出窝头，稍微晾凉即可蘸汁食用啦！ 小窍门： 面粉一定不要多，多了口感不好发硬，蘸汁随自己喜好加减材料即可。 ● ● ●
微波炉烤红薯 图文 |薄灰
1、红薯洗净，不用擦水，保留外皮的水分。 2、用一张纸将红薯包起来。 3、我试过不包纸就烤，也可以，但是烤的时候会出点水分，包起来微波炉会干净点，尽量用干净的纸，厨房纸巾就可以。
4、放入微波炉的托盘上，用高火加热3分钟；再翻个面，继续高火3分钟即可。（根据红薯大小调整时间） 5、烤好的红薯。 6、开吃，小心烫哦。 ● ● ●
拔丝红薯 图文 |宝妈小厨. 原料： 红薯2个、冰糖100克、植物油适量 做法：
1、红薯2个，去皮洗净 2、切成滚刀块（红薯块总重305克） 3、盘子抹植物油备用
4、锅内油烧热，扔里个红薯马上周围起好多大泡时下入红薯炸制 5、炸到红薯变黄、有层外壳，用筷子一扎里边软了即可 6、捞出红薯，控油备用
7、锅内入少许植物油，温热加入冰糖，炒制 8、糖融化后、颜色变深，起小泡即可倒入红薯
9、拌匀即可装盘。上桌时备一碗凉白开蘸食！ 10、拔丝红薯成品图！ 小窍门： 1、红薯要切滚刀块，且均匀 2、要炸到用筷子能扎透，微软才行 3、糖不要炒过了，会发苦 4、趁热吃，吃的时候蘸凉水 5、装红薯的盘子里要先抹层植物油，凉后会粘在盘子上不好清理 ● ● ●
红薯面疙瘩 图文 |辽南蟹 原料： 红薯适量、面粉适量 做法：
1、材料图 2、面粉加水和成介于糊和团之间的状态。红薯去皮切成滚刀块。 3、锅中加水，放入红薯块煮开后转小火煮至红薯软烂。
4、煮红薯的中间，时不时的把和好的面使劲用筷子搅动，搅动加静置，有助于出筋。 5、红薯快要煮好的时候，往面团里面加水，用筷或者手将面团调稀，会出现大量淀粉水和少量面筋块。 6、红薯已煮软烂。
7、将调好的面糊倒入锅中，边倒边用筷子或者勺子搅动 8、因为红薯已经软烂，在搅动的过程中，红薯块会自己碎掉。 9、开锅后稍煮就可以关火了。
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