【柿子饼的做法】柿子饼怎么做

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简介

当年在朋友老家吃过一种柿子饼，甜而不腻，馅料清新，有种特别的香味。现在自己回味着做了一次，竟然有当时的味道，秘诀就在馅里面一味小小的配料，且看我怎么做的

 左雅右狂

用料  

甜柿子	2个
面粉	适量
核桃仁	适量
葡萄干	适量
橘子皮	一小块
糯米粉	适量

柿子饼的做法  

1. 准备材料，柿子，葡萄干，橘子皮洗干净，核桃取出核桃仁

   

2. 面粉糯米粉没有具体称，糯米粉只是随便放一小把增加饼皮的口感

   

3. 柿子去皮，用勺子完全压烂，这里需要注意柿子品种要这种甜柿，一点涩味都没有的，如果用面柿，加热以后会有涩味

   

4. 忘照了，把面粉加入柿子泥里，先少加，加入一部分后搅匀，慢慢和至索索状，再揉成面团，硬度刚好不黏手就行，稍硬一点也行，里面加了糯米粉，就算面团过硬了，饼皮也不会吃起来很硬

5. 橘子皮，核桃仁切碎

   

6. 揪乒乓球大小的一块面，用手掌摁开，放入馅料，跟包包子一样收口，如果面里面有柿子肉漏出来，就扯出来包到馅里

   

7. 包好如图

   

8. 电饼铛里少量油，油热后把收口朝下放入锅里煎，两面焦黄即可

   

9. 热吃皮黏黏的，凉吃韧韧的，主要是馅里面放了点橘子皮，一口下去橘皮的清香溢了满口，好吃！

   

小贴士

柿子品种一定要选好，不是甜柿做出来饼皮就是涩的，而且果肉水分没有这么多，加水做的皮就不好吃了。
橘子皮增味，但一定不能放多，而且要切碎碎的，要不然吃起来发麻

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