秋季撞上雾霾天，38种山药做法拯救你！

既是家常菜也是养生菜的山药，做法多多。可以做成汤或者粥、可以炒着吃、也可以作为凉菜享用~最常见的凉菜就是每次必点的蓝莓山药~

最近雾霾天气又有些严重，空气中有着水汽和灰尘，容易伤脾伤肺，山药能补脾养胃，润肺升阳，是秋季也是霾季节的必备补品哦，而且山药的做法相当丰富，快来一起学学吧~

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木耳山药排骨汤

by lovestory9

· 主料 ·

山药 | 100g

水发木耳 | 50g

汤骨 | 650g

葱 | 3根

姜 | 2片

枸杞 | 少许

· 辅料 ·

盐 | 8g

水 | 800g

· 做法 ·

1. 准备好食材，洗干净备用。汤骨放入沸水中焯水，煮3分钟后捞出。

2. 山药去皮切块。

3. 把汤骨、山药、水发木耳、葱、姜放入压力锅内胆，加800g水。内胆放入压力锅，食材选择排骨，烹饪方式选择煲汤，煮45分钟。

4. 煮好的排骨汤加入盐调味，盛入汤碗中撒上枸杞和葱花，即可享用。

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山药焖猪尾

by 康妮陈

· 主料 ·

猪尾 | 350g

山药 | 400g

姜 | 10g

蒜 | 15g

黄酒 | 15ml

酱油 | 15ml

食盐 | 适量

葱粒 | 少许

· 做法 ·

1. 准备材料：猪尾巴刮净毛，斩小段。猪尾巴和水一起放进煮锅，焯水。

2. 冲洗猪尾巴的血沫，沥干水待用。 炒锅烧热油，爆香姜蒜，放猪尾巴翻炒。

3. 将猪尾巴炒至转色，加入1勺黄酒和1勺酱油，炒上色。加入没过食材的水量，大火烧开转中小火焖煮。

4. 在焖猪尾巴时，山药削皮切小段。

5.  猪尾巴焖15分钟后，放入山药段，炒一下再焖煮。山药和猪尾巴焖20分钟，放盐调味收汁。

6. 上桌前撒些葱粒即可~

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蓝莓山药

by 小黠大痴

· 主料 ·

山药 | 400g

蓝莓酱 | 2勺

炼乳 | 1大勺

· 做法 ·

1. 山药就是这个东东。用刮皮刀刮去皮毛，也可以洗干净蒸熟再剥去皮。

2.  上锅蒸20分钟左右，山药蒸面为止。用勺子碾压成泥，加入一大勺炼乳调匀。喜欢蜂蜜也可以。

3. 装进裱花袋，找一个大号裱花嘴。

4. 两勺蓝莓酱加适量凉开水调稀。

5. 挤出形状淋上蓝莓酱，可以任意放些孩子喜欢的食品做装饰。简单吧，冷藏再吃口感更佳。