一家一道招牌菜（下）：澳门打卡美食来上海了！这道招牌菜，听说王思聪、何鸿燊都要特地去吃！

今日节目榜单：一家一道招牌菜（下）

昨天上榜的几位店家，有些凭借着自己的独家秘方撑起门面，有些依靠的是别人拿都拿不到的新鲜直达食材树立口碑，还有些凭借着自己巨无霸的分量在外滩屹立不倒。不知道今天上榜的几道招牌菜，是如何登上我们榜单的前5位呢？

 

5、米范儿MiStyle

招牌菜是在新疆有十全大补饭之称的羊排抓饭。真正的新疆抓饭都是用这样一口一米大锅蒸出来的，羊排是从新疆发来的绵羊肉，没有山羊肉的膻气，而且属热性，在秋冬有滋补作用。黄萝卜又称“新疆人参”，是新疆手抓饭的核心，因为产量少，在上海可是很难吃到的。

满满的15kg羊排、10kg米、6kg黄萝卜和胡萝卜，蒸4个小时，最后再浇上厚厚的羊汤而成。而且老板说了，这浇汤，要一勺汤、一勺米。才能让每一粒米都吸饱汤汁。这样一盘金光灿灿的羊排抓饭就完成啦！

地址：静安区愚园路278号（近乌鲁木齐北路）

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4、陈光记

这家陈光记号称是“澳门最好的烧味饭店”，绝对够格做澳门打卡美食，60年屹立不倒，几乎年年入选《米其林指南——香港澳门》的推荐餐厅。

恰巧创始人陈光师傅最近都在上海店坐镇哦~他自创的黑椒鸭，其中最重要的配方——鸭料，只有他一个人知晓制作方法。鸭子选用的田鸭，属于多动症种族，肉质更精嫩，皮更松脆。每只净重4斤8两到5斤，也是属于做老北京片皮鸭中最好的鸭子。

地址：普陀区长寿路432号1楼沿街店铺(地铁7.13号长寿路一号出口)             

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3、鱼满鲜

他们家的招牌菜，绝对是上海人的心头好之一，几乎百分之7、80的顾客，点的都是同一款黄鱼面。有整整一条比手掌还要大的3两宁波黄鱼，宽度比3根手指还要粗！而且每一碗黄鱼面汤都是经过7-8小时熬煮而成，里面的配料还包括虾、蛏子、蛤蜊、贝壳类、九肚鱼等，这样诚意满满的一道招牌菜，还有什么能够超越它呢？

地址：长宁区万航渡路900号（近长宁路）             

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2、翡翠36

作为江景无敌、环境无敌、获奖无数的一家餐厅，他们的主厨一定也是大有来头哦！别家大厨的经历都是曾经在某某米其林餐厅工作过，而他，却是经营过属于自己的米其林餐厅哦！因为Jeremy主张做时令菜肴，所以翡翠36的菜单基本是3个月一换。

在本季度的菜单中，招牌菜就是“嫩煎金枪鱼配海胆脆香米目鱼花”，没看错吧，这里可是法餐，怎么会都是日式的食材啊？原因就是大厨在亚洲生活了8年，用各地的食材做成了一道混搭风味十足的招牌菜。

首先将日本高品质的金枪鱼、芥末与日式酱油混合调味。然后我们的主角，一颗只煮了5分钟的流心蛋登场了，一刀下去，金黄色的蛋液全部都流了出来。但它不是一颗普通的蛋哦，虽然只是产自中国本地农场，但是煮5分钟后要把它浸在芥末和日式酱油里混合调味。

最后加入在清酒里浸泡锅的三文鱼籽以及海胆、脆香米木鱼花，这道保留着食物原味的招牌菜就完成了荧幕首秀~

当然啦，本季度的菜单中除了这道招牌菜之外，还有法式巧克力吐司、三味鹅肝、法式脆皮猪五花配时令烤水果。接下来淘小最就要开始送福利啦~360元就可以吃到这一整套菜品哦，获取方式请戳“阅读原文”~

地址：浦东新区富城路33号香格里拉大酒店紫金楼36楼(近名商路)           

电话：68828888-6888

1、恒悦轩

淮海中路商圈的粤菜馆里，人均只要六七十，可能吗？原来是店里的半价活动，点心类在周一~周五的晚市、周末的午晚市，都打对折，品质是不会变的哦~

这位陈师傅在香港点心界摸爬滚打了30年，如今坐镇上海店内。拿手好菜就属水晶虾饺皇了，是日销量300笼的招牌菜哦！

虾仁超大，一斤只有30多只，一只虾饺皇就要包4个大虾仁，是不是很良心呢！而和虾仁拌在一起的笋丁，来自中国竹子之乡的江西宜丰县定时蒸3分钟，出笼后点上玉子，人见人爱的虾饺皇就完成了。

当然来这儿不可能只点一份点心，在保证出品的前提下对折后点上五六笼点心，在地皮这么黄金的淮海路高档商务圈是不是很划算啊~