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通勤的上班族们，早上总是匆匆忙忙，想着早餐要吃得健康一点、丰盛一点，却经常连煮面的时间都没有，更别说动辄需要熬制几小时的杂粮米粥了。 每讨论到这个话题，杂粮粉都会被提上台面。豆类、谷物磨成的粉末，用热水一冲便成杂粮糊，一分钟就能搞定快手早餐，方便得很。杂粮粉的营养价值与现煮杂粮粥几乎无差别，是连营养师都推荐的优质食物。 五谷杂粮的维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，本就比大米高上几倍甚至几十倍，加上它若被磨成粉末，营养就更容易被吸收。因此相比之下，吃50克的杂粮粉，比吃50克大米煮成的米饭所摄入的营养素要更多得多。 而且，杂粮粉的膳食纤维含量较高，冲泡之后体积会变大，因此吃到肚子里，饱腹感也比一般的杂粮米饭更高。有营养又管饱，五谷杂粮粉可算是瘦身饮食清单里的Top10选择。 很多人觉得杂粮粉总是干涩寡淡、索然无味，即便明知营养丰富对它也总是爱不起来。事实上，经过精制的杂粮粉，不仅营养流失极少，并且风味也不减，散发阵阵谷物清香，就算不加糖盐调味，也可以非常美味。 下厨房市集中有一家叫江城故事的店，出品了一款颇受欢迎的杂粮粉，名叫“三黑核桃粉”。许多厨友都大赞它味道纯正、口感馥郁、十分清香，是杂粮粉中难得令人惊艳的一款。 所谓三黑，就是黑米、黑豆、黑芝麻，这三者加上核桃，就成了三黑核桃粉。用料上，江城故事可算是精挑细选。农家绿芯黑豆和黑芝麻、黑龙江有机黑米、新疆核桃，这些原料都在无污染的环境下种植，是实打实的绿色食物。 采收下来的几种杂粮，先进行清洗、晾晒，再由柴火铁锅以小火、快炒逼出香气，这个步骤对火力和翻搅力度要求都很高，需要非常均匀才能达到香味四溢却不糊锅。 因为黑米、黑芝麻、黑豆、核桃都是含油量极高的食材，所以要将它们磨成香浓细腻的粉末，需要超高的研磨技术。炒熟的黑豆、黑米、黑芝麻、核桃会按照1:1的比例混合，再经过前后三次的研磨方可成型。 整个制作过程，只采用物理方法研磨，也未加任何调味料，更没有任何化学添加剂和粘稠剂。 取一些三黑核桃粉，倒入温水或者牛奶搅拌均匀，就是一杯醒神早餐，在办公室也能随时吃得到。若是加点葡萄干、红枣、蓝莓干……还能更加丰富。 厨友@-阿三儿 评价道； 收到揭开盖子就闻到好香了，第二天用了三小勺冲奶粉喝，有很浓的芝麻香，不用加糖也很好喝，不过应该不是能冲成糊糊状的质地哟～好评～会回购！感觉能做面包吐司还有蛋糕！ 厨友@kira_ 评价道： 粉磨的非常的细！！喝起来味道也很纯！！等我喝完了继续买！！ 厨友@丸子不是吃素的 评价道： 本味，用来当早餐，比较管饱，混着奶粉吃的。 |
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