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小时候我最爱的就是冬天，因为一到冬天，我就知道要母亲要开始酿米酒了，母亲说冬天是酿米酒的最好季节，等米酒酿好的时候，刚好就是过年，这样正月里来的客人就可以喝到香醇的米酒 酿米酒的时候，母亲都会在头天的晚上先把糯米泡好，第二天的早上再早早地去田间摘一种草，我们把它叫做“布娘草”，把它用开水烫过后用来洗米酒缸，母亲说只有洗过后的缸才可以酿造出好的米酒 先把蒸糯米的木桶洗好，再先放到锅里，然后把泡发好的糯米慢慢地倒下去，母亲说糯米要堆的蓬松点些，这样比较容易熟 盖上木盖，要等木盖上有蒸汽上升才会慢慢变熟 糯米蒸好后，特别香，每次我们都要先吃一碗 这是做米酒的酵母 把糯米倒到一个大盆里，水拌上酵母后混合到糯米里一起搅拌，拌好后再把它弄成一个个圆团，放进专门酿酒的缸里，然后密封。 过了一星期左右，糯米就会变甜还带着淡淡酒味，很好吃！ 再过段时间，糯米完全发酵完了，就要把糯米与发酵出来的酒分开，这时候的酒还不能喝 还有再经过“焖酒”，才能算成功
这就是酿好的米酒，黄黄的，很香醇 |
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