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鸡肉不仅肉质鲜嫩，烹饪后味道鲜美。而且，还含有丰富的营养物质，比如蛋白质、维生素C等，对人体健康很有益处。那么，鸡肉怎么烹饪味道才更鲜美呢？下面以辣子鸡为例，讲解麻辣爽口的味道，是如何制作而出的。 辣子鸡的具体制作方法： 第一步，选材料。先挑选一只四五斤重的公鸡，将公鸡用刀剁成大小适宜的块，并清洗干净。 第二步：准备配料。将剥干净的大葱切成细细的葱花，姜块切成细丝，以及红辣椒数枚，放入碗中备用。 第二步，将清水倒入锅中，再把鸡块倒入锅中，用大火将水烧开。 第四步，清除杂质和淤血。待水开后，鸡肉里的很多淤血和杂质会随着沸腾的水浸出来。这时，取来一把勺子，将淤血和杂质一一舀出来。 第五步，捞鸡块。用勺子将鸡块捞出来，然后，把锅里的的脏水倒掉。 第六步，洗锅。将锅清洗干净后，倒入少许的花生油，并将油用微火烧开。 第七步：加配料。倒入葱花，辣椒和姜丝，用小火微炒一下。然后，将鸡块倒入锅中，然后加一点酱油，用旺火快炒几分钟。 第八步：炒鸡块。直至鸡块泛着一层金黄的外皮后，加入适量的清水，然后，盖上锅盖。 第九步：炖鸡肉。等锅里的水烧开后，改为微火，继续炖。 第十步：等锅里的水炖得差不多了，此时的鸡肉已经散发出诱人的香味，加上适量的精盐和味精，微微炒一炒，即可出锅装盘了。 这样，一盘美味的辣子鸡就做好了，想吃鸡肉的朋友可以按照此方法炒制，味道真的十分鲜美呢！ |
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