藤椒鸡的做法

“年前吃过一次藤椒的鸡排，就此喜爱上了藤椒浓郁的香，就网购 了些藤椒，冰箱冻着，想吃的时候就拿出些，碰巧老耿前些时候买了只藤椒鸡回来，味道不错，自己就在家琢磨做了。”

食材明细

主料

• 三黄鸡 1只
• 藤椒 适量
• 柠檬 半只
• 小米椒 2只

辅料

• 葱 适量
• 姜 1块
• 盐 适量

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

藤椒鸡的做法步骤

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  1

  准备的原料。
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  2

  藤椒加葱，姜，清水，盐烧开煮成藤椒水放凉待用。
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  3

  清水中加葱段，姜片烧开。
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  4

  再加入三黄鸡烧开，小火煮十五分分钟左右断生。
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  5

  煮好的鸡块放进凉开水中冰镇至鸡肉内部都冷却。
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  6

  煮好的藤椒水加入柠檬片，小米椒段。
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  7

  再将鸡块改刀成小块，加入藤椒柠檬水中，再冰箱冷藏浸泡两小时以上。
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  8

  最后再在鸡块上刷上一层藤椒油就可以。

小窍门

1、煮的时候不要煮太熟，断生就可以。
2、浸泡鸡肉的汤汁中盐要比平时烧菜多些，否则鸡肉不容易入味。