藤椒鸡 三黄鸡1只藤椒适量柠檬半只小米椒2只葱适量姜1块盐适量 1. 准备的原料。 2. 藤椒加葱,姜,清水,盐烧开煮成藤椒水放凉待用。 3. 清水中加葱段,姜片烧开。 4. 再加入三黄鸡烧开,小火煮十五分分钟左右断生。 5. 煮好的鸡块放进凉开水中冰镇至鸡肉内部都冷却。 6. 煮好的藤椒水加入柠檬片,小米椒段。 7. 再将鸡块改刀成小块,加入藤椒柠檬水中,再冰箱冷藏浸泡两小时以上。 8. 最后再在鸡块上刷上一层藤椒油就可以。 小窍门: 1、煮的时候不要煮太熟,断生就可以。 2、浸泡鸡肉的汤汁中盐要比平时烧菜多些,否则鸡肉不容易入味。 |
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