【虾滑的做法】虾滑怎么做

用料  

• 虾仁 150g
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 生姜丝 几根
• 老酒 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

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做法  

• 1
  

  将虾仁洗干净，去除虾线！

• 2
  

  将虾仁剁碎，为了q一点可以切得大个点

• 3
  

  加入适量得鸡精、盐、老酒将他搅拌均匀后加入剁碎得虾仁中继续搅拌！

• 4
  

  取一个鸡蛋要蛋清，加入虾仁中继续搅拌！

• 5
  

  最后加入淀粉，淀粉和虾仁1：1。如果淀粉太少 肉会散了！太多了吃起来就没有q感。所以淀粉得量很重要！

• 6
  

  这是初步得成品，淀粉太少以至于第一次失败了，后来加入适量淀粉就成功了！只是忘记拍照了 将就看下先 ，做好的虾滑可以先放冰箱冷藏下，这样肉质更加结实，口感更好！

• 7
  

  水加入生姜丝加热，水快沸了开始划入虾滑！虾滑会下沉，一会会浮出水面！浮上来就熟拉，可以捞起来吃了

• 8
  

  最后得成品。！

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小贴士

虾仁得不需要太碎，不然口感不讨好！
水淀粉和虾仁差不多比列，不然裹不住虾仁肉，会煮散了得！