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糖醋里脊的做法大全【图】糖醋里脊。腌制好的肉，一条条均匀的裹上面粉，锅里油烧热，稍多点油，烧至8成油温，放入肉条，炸至表面发白捞出。全部肉条炸好，捞出沥油。锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条入锅炸至表面金黄色，捞出备用（肉条炸的时间不能太长，油温要控制好，两次过油是为了让肉条能有外焦里嫩的口感。）糖... 阅35 转0 评0 公众公开 16-11-17 18:01 |
准备羊排一个。把羊排斩成大块，放葱，姜，干辣椒，料酒腌制1个小时。凉水入锅把羊排焯一下。然后把羊排捞出备用。放入羊排，放料酒，生抽煸炒一下。羊排炖一个小时，把白萝卜放进去接着炖。1,羊排要用葱姜和料酒腌制一个小时。2,要把羊排焯一下，把血沫撇掉。3, 加水要加热水，水要一次加够，中途最好不要再加水。白萝卜羊排汤。 阅96 转0 评0 公众公开 16-10-23 10:49 |
将虾仁洗干净，去除虾线！最后加入淀粉，淀粉和虾仁1：1。这是初步得成品，淀粉太少以至于第一次失败了，后来加入适量淀粉就成功了！只是忘记拍照了 将就看下先 ，做好的虾滑可以先放冰箱冷藏下，这样肉质更加结实，口感更好！水加入生姜丝加热，水快沸了开始划入虾滑！水淀粉和虾仁差不多比列，不然裹不住虾仁肉，会煮散了得！ 阅321 转11 评0 公众公开 16-10-23 10:47 |
【煎牛排不老的诀窍(无需烤箱)的做法】煎牛排不老的诀窍(无需烤箱)怎么做_煎牛排不老的诀窍(无需烤箱)的家常做法_下厨房 煎牛排不老的诀窍(无需烤箱) 127人做过。发现有很多童鞋的牛排会比较薄，感觉时间可以相应减少，我的方子是针对 2cm 以上厚度的牛排。牛排在锅里煎的时间不能长，如果牛排不够熟就需要在温水里泡久一点而不是在锅里煎久一... 阅10 转自晴书轩 公众公开 16-09-26 22:49 |
导语：吃牛排并不一定要去西餐厅正襟危坐，掌握技巧，在家也能煎出专业水平。刚从冰箱里拿出来的牛排内部温度只有3-4℃，不能立刻烹饪，最好在常温中放置30分钟，让牛排里外达到20℃ 左右，这样牛排可以更快煎熟，汁水也不会流失太多。刚放入锅的牛排不要着急别动，煎到牛排一面逐渐变为金黄色再翻面。若选择西冷牛排这种边缘有脂肪的肉肉，最... 阅1 转自梦的云端 公众公开 16-09-26 22:48 |
牛排伺候中国胃----【香煎牛排套餐】_文怡_新浪博客牛排伺候中国胃----【香煎牛排套餐】(2008-06-30 08:23:58)牛排伺候中国胃----香煎牛排套餐。牛排原料：牛排1块 橄榄油1茶匙（5ml） 盐1/2（3克） 黑胡椒碎1/4茶匙（1克） 白兰地1茶匙（5ml）柠檬汁1/2茶匙（3ml）**煎土豆和牛排的黄油和橄榄油，如果没有，可以用普通植物油替代。所以在煎... 阅1 转自透明金星 公众公开 16-09-26 22:47 |
西冷牛排。黄油一块。牛排静置解冻到室温加入黑胡椒碎海盐，百里香调味。将牛肉平铺在锅中不要动（3CM厚的牛排每面煎3分钟）反面煎两分钟的时候加入一块黄油。待黄油融化以后翘起锅用小勺将黄油淋在朝上面。用夹子夹起牛排侧面煎一分钟左右，拿出放在一旁静置5-8分钟（醒牛排：目的是为了使牛排吸收汤汁。）出锅后，直接加入少许水，煎牛排。 阅21 转0 评0 公众公开 16-09-26 17:35 |
麻辣香锅的做法1.活虾去虾线后用适量料酒喂，加入适量的盐，葱末，蒜末，然后腌制1个小时。在腌制过程中可以把土豆，白薯，藕都洗净，切成条状，不要太细，熟了会缩的。然后依藕，土豆，白薯的顺序下开水焯熟，开锅后捞出用凉水激一下，将食材中的纤维软化，这样吃起来比较嫩。最后用焯菜的水将腌好的虾焯到3成熟，皮变色即捞出，不要焯老了。 阅23 转0 评0 公众公开 16-09-26 16:44 |
老干妈香辣虾的做法【厨屋飘香】主料：去头虾 辅料：老干妈香辣豆鼓、青椒、红椒、姜、大蒜、大葱、盐、味精、鸡精、白糖、菜籽油。由于时间的关系，我炒虾虾的过程忘了怕了，简单介绍下吧， 1:锅倒油炒香姜蒜片、依次放入青红椒、大葱段、虾虾 2:调味 加入老干妈香辣豆鼓、适量白糖、适量盐、味精、鸡精、翻炒均匀即可起锅。 阅1 转自hnnycyx 公众公开 16-09-14 17:28 |
家喻户晓的北京风味菜——京酱肉丝家喻户晓的北京风味菜——京酱肉丝 (2013-03-29 06:00:53)京酱肉丝是一道家喻户晓的传统北京风味菜，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。传统的京酱肉丝只用葱丝做配料，我用的葱丝和黄瓜丝，搭配豆腐皮卷食。这道京酱肉丝其实就是先把猪肉丝单独炒熟，再飞酱，然后把肉丝回锅，裹满酱汁，浇在切好的葱白上，趁热... 阅1 转自梧桐引凤... 公众公开 16-09-14 17:23 |
