江苏自古繁华，富饶一方，美食百花齐放，闻名海外。 早在2000多年前，吴人以炙鱼、蒸鱼和鱼片闻名于诸侯。1000多年前，鸭子已为金陵美食。南宋时，苏菜为'南食'的台柱之一。 江苏菜是中国四大菜系的苏菜流派，主要由淮扬菜、苏锡菜、南京菜、徐州菜组成，擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 苏A—南京 鸭血粉丝汤：是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。 盐水鸭：皮白肉嫩、久负盛名，鸭子中的“白富美”，咸、鲜、香 烤鸭：色香味俱全，外焦里嫩，蘸上烤鸭卤，好吃地舌头都要吞进肚子 皮肚面：南京人似乎偏爱呛面条，弹牙的面搭配筋道的皮肚，美好的一天就从一碗面开始了 活珠子：南京最诡异的美味，让爱它的人欲罢不能，那股鲜美再无其它可比(PS：小时候吃过，长大后不敢吃了） 苏B—无锡 无锡小笼包：上等面粉、上等肉馅、小笼蒸煮，汁水丰富、肉馅鲜嫩，吸上一口汤汁、咬上一口肉馅、妙不可言 清水油面筋：金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆，最常见的做法就是肉酿面筋，不碎不破，风味极佳（ps：有人说干吃也很美味，有吃过的？） 太湖三白：银鱼、白虾、白鱼，肉质鲜嫩、入口即化清蒸白灼保留原汁原味（如果饭店推荐红烧等就要注意了，有可能食材不新鲜了） 苏C—徐州 地锅鸡：绝对代表性的美味，地锅菜的汤汁较少但口味鲜醇，饼借菜味、菜借饼香、软滑与干香并存（爱吃鸡的小伙伴一定要去品尝下哦） 羊方藏鱼是一道非常古老的菜，有4300年的历史，传说是彭祖所创，鲜这个字就是从这道菜来的，左边一个鱼右边一个羊，是中国古典菜的代表。遗憾的是徐州很少有餐馆能做的出来，估计很多徐州人都没有吃过。霸王别姬也是徐州菜的代表。
徐州羊肉：徐州人很有北方的豪爽，羊肉串、烤羊腿、羊肉汤，徐州人对羊肉偏爱也是达到了一定境界 苏D—常州
溧阳风鹅：天元山草鹅肥肉少营养高，腌制方法奇特却让人吃过难忘，肥而不腻、清香可口 苏E—苏州
阳澄湖大闸蟹，体大膘肥、青壳白肚，清蒸风味最佳，肉质膏腻、滋味尤为鲜美（现在这个季节正是吃螃蟹的旺季哇）
松鼠桂鱼：色泽鲜艳、造型美观，炸得恰到好处、酥香鱼肉蘸上酱汁、酸甜可口（小朋友应该很喜欢）
碧螺虾仁：晶莹剔透的虾仁饱满又鲜美，点缀碧螺春平均口感，极具苏州地方特色（就是有点贵。。）
鲜肉月饼：苏式月饼皮酥易剥落，偏甜的苏州人却爱上了鲜肉月饼，酥脆的外皮和鲜肉馅相得益彰
粽子糖：苏州的点心和糖果久负盛名，粽子糖就是一只可爱的小粽子，带着松子仁的最为香甜 苏F—南通
狼山鸡：肉质紧实鲜美，香气浓郁扑鼻，天然健康无污染（喜欢 我要啃的它不要不要的）
白汁鮰鱼：白中隐红、刺少肉嫩，清蒸、红烧都很鲜美
董糖，色微黄、层次分明，入口易化、酥松香甜，齿颊留香、回味久长（女食神董小宛的代表作） 苏G—连云港
花果山风鹅：低脂肪、高蛋白，皮薄肉嫩、腊香可口，天然健康、营养丰富
沙光鱼：肉质细腻沾粘且刺少，红烧做汤都是不可忘怀的好味道
皮皮虾：连云港人都叫它“虾婆婆”，壳坚硬易划伤，肉质却是又软又鲜 苏H—淮安
淮扬菜，淮扬菜的主要发源地之一，东南第一佳味、天下之至美 （平桥豆腐羹、蟹粉狮子头、软兜长鱼、大煮干丝，绝对让你大快朵颐）
小龙虾，最最最出名的就是盱眙小龙虾，鲜美鲜美鲜美，肉嫩肉嫩肉嫩，红烧的汤汁都想喝个够 苏J—盐城
白炖鲻鱼：肉肥味美、蒜瓣状鱼肉，蒸煮之后汤清味浓、色泽美观
奇园蟹黄包，所用的蟹个大、膘肥、黄多，辅以猪肉、用精选面粉，面粉的甜香和蟹的鲜美融合在一起 苏K—扬州
扬州，淮扬菜另外一个重要的发源地 （文思豆腐、清炒虾仁，狮子肉更是经典，一定不能错过的重要菜品）
扬州炒饭，蛋香、饭香、菜香，颜色金黄、香气扑鼻，鸡蛋、米饭颗粒分明，让人垂涎欲滴
高邮，双黄咸鸭蛋，鸭头大、蛋黄多，蛋白如璧玉、蛋黄似玛瑙，红白相间、璧合珠联 苏L—镇江
锅盖面，汤清面软、不粘不乱，青头鲜嫩、经济实惠，呼啦呼啦一碗很是过瘾
肴肉，吃锅盖面一定要点一份肴肉，肉红皮白、光滑晶莹，香味浓郁、食味醇厚（这个每年过年都有）
靖江蟹黄汤包：稠而不油、油而不腻，皮薄如纸、汤多味美 苏N—宿迁
黄狗猪头肉：肉色红润、香味浓郁，肥肉酥烂、精肉鲜香，有“乾隆老汤”之称
泗阳膘鸡：红白相间、质地柔韧，肉香扑鼻、不肥不腻，夹了一块还想夹下一块 终于ok了 江苏美食太多了 从苏A到苏N 还有很多没有说的 吃货们 有机会我们挨个杀过去吃！
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