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↑点击视频观看 常言道“岩岩有茶，非岩不茶”，讲究山场更重工艺的岩茶，在茶友圈热度极高。 为此，我们来到蕴味茶空间，与金钊先生一起来探讨，关于岩茶的二三事。
茶性为寒，饮之清油降火，但因岩茶制作需经过长时间的炭火烘焙，在焙火工艺后，茶叶会带有火气。 喝岩茶会不会上火？ 喝刚焙完的岩茶一定会上火，茶叶会沾上火的热性，如要喝新茶，需等待三个月，火退下来后茶性就温和了。
一般建议喝隔年，甚至隔两年的茶。 喝岩茶上火，是否与制作工艺有关？ 焙火越轻，相对不易上火，放置三个月左右即可饮用。 焙火越足，越容易上火，需要放置到年底或第二年再喝，这时火气才退干净。
如何判断岩茶焙火程度？ ● 一尝茶汤味。 若有炭火味，说明未到最佳的品饮时机。 ● 二观茶汤颜色。 颜色越红，焙火程度越高，相对发酵程度也越高。 轻火茶的茶汤偏黄偏绿。
● 三看叶底。 茶叶泡开后，颜色发黑、发褐、发红，或出现蛤蟆背，则说明茶叶焙火足，需放置更长时间后才宜饮用。
● 四判上市时间。 因岩茶生产时间相对固定，6~7月上市的岩茶一般焙火较轻，9~10月上市的岩茶一般焙火较足。 ▼无穷变化，武夷岩茶一盆水仙~ |
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