糖尿病养生菜—芹菜豆腐干

芹菜豆腐干

材料：

芹菜200克，香干100克，油、盐各适量。

做法：

1、将芹菜和香干洗净，切长条备用。

2、锅内放油烧热，放入豆腐干和芹菜快炒后，用盐调味即可。

营养师点评：

芹菜富含膳食纤维，能阻碍消化道对糖的吸收，可辅助降糖；芹菜中的黄酮类物质，可改善微循环，促进糖在肌肉和组织中的转化；芹菜还有明显的降压作用。

芹菜的升糖指数和热量都很低，但豆腐干较高，所以这道菜的总热量并不是很低，但适量食用是没有问题的。

本食谱来源于书籍《糖尿病3顿饭》

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