多吃叶酸防中风国人需要补叶酸

       叶酸是喋呤的衍生物,属于B族维生素,是心脑血管系统的“保护神”。因为它能降低血液中的同型半胱氨酸含量,而过量的同型半胱氨酸是引起动脉硬化、导致冠心病和脑中风的罪魁祸首。

   美国伊利诺伊大学公共卫生学院华人学者徐希平教授最近在国内学术会议上提出,对中国人来说,长期补充叶酸可以降低心脑血管病的风险。美国和英国的一些研究报告显示,补充叶酸虽然可以降低血同型半胱氨酸水平,但不会降低心血管疾病的风险。徐希平的研究发现,中国人群高血同型半胱氨酸水平者占45%,高血压患者中,70%以上为高血同型半胱氨酸水平。补充叶酸可使卒中风险总体下降18%;服用叶酸超过36个月的患者,卒中风险将下降29%。加拿大遗传学家霍尔博士指出,约有30%~40%男性的心肌梗塞和缺血性脑中风,都是因人体中叶酸缺乏所致。

    北京大学第一医院心内科主任霍勇教授认为是“国情有别”。美国等西方国家普遍在面粉中强化叶酸添加剂,所以普通人群并不缺乏叶酸;而国内在食物中没有强制补充叶酸,人群中普遍缺乏叶酸。多吃富含叶酸的食物可促使人体中过多的同型半胱氨酸转变成对人体无害的蛋氨酸。所以冠心病、脑血管病患者及中老年人应注意每天多吃些富含叶酸的食物,如红苋菜、生菜、菠菜、芹菜、香菜、西红柿、豌豆、香蕉、柑橘、草莓等。另外,食物在加工烹饪过程中,叶酸损失量可达90%左右,所以采用科学的烹饪方法十分重要。

  推荐5类富含叶酸的食物
1、谷物类：米糠、大麦、小麦胚芽、糙米等。
2、豆类、坚果类：食品黄豆、豆制品、栗子、杏仁、核桃、腰果、松子等。
3、绿色蔬菜：菠菜、西红柿、莴苣、青菜、小白菜、胡萝卜、龙须菜、花椰菜、油菜、扁豆、豆荚、荷兰豆、蘑菇等。
4、新鲜水果：草莓、香蕉、柠檬、橘子、樱桃、桃子、李、杏、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨杨、梅、海棠等。
5、动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

 健康提示：营养学家建议,在保证卫生的前提下,提倡多吃些凉拌菜,以利增加对叶酸的摄入量。必要时也可服用适量的叶酸片,这对预防或减少冠心病、脑中风的发生大有好处.