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这是一款香甜滋补的馒头，宣软好吃，老少皆宜。 现在已经是盛夏了，气温比较高，发面团会比较快，所以需要调整面团原料的用量，免不了又要唠叨几句哈： 1、首先可以减少干酵母的用量，通常百分之一的干酵母，我在这里减少了一克； 2、面团里面也可以不放糖或是少放糖，因为放糖会促进面团发酵； 3、面粉的吸水率不一样，用水量是一定要注意的，温度高的时候也要注意减少一点点； 4、特别要注意面团的二次发酵，千万不要发过了，以免影响出品的形象哈； 5、这款馒头虽然很简单，但是也一定要步步工序做到位，特别是每一个馒头的生坯一定要揉匀揉透，蒸出来的馒头才能宣软，有嚼劲儿，气孔密实均匀，一层层的撕着吃很享受哦； 【红糖馒头】给孩子们做酒店的红糖馒头 原料：红糖50克、面粉300克、清水145克、干酵母2克 红糖馒头怎么做 1、将红糖放入盆儿中，加入约100克清水将其融化后，放入干酵母融活； 2、将面粉倒入盆儿中，搅拌均匀，再将余下的水慢慢加入，揉成光滑的面团，盖盖发酵； 3、取出发酵好的面团，充分揉搓后均匀分割成小面团，再将小面团分别揉搓成圆形的馒头生坯； 4、蒸锅内放入适量清水，将馒头生坯摆入篦子上，盖盖饧发15分钟左右； 5、开火坐锅，中大火待锅内的水烧开，转中小火蒸制15分钟关火，焖5分钟左右再揭开锅盖，取出馒头即可享用； 美食城网站小提示 红糖和豆浆不能一起吃:不利于吸收 竹笋和红糖不能一起吃:红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。 面粉的营养价值 面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。... |
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