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1、将青椒、胡萝卜、木耳切丝，大蒜切碎、葱姜切成碎末备用。 2、500克猪肉切成细丝放入碗内，浇上蛋清，并依次放入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉，然后搅拌均匀，腌制备用。 3、空碗内放入5ml酱油，20ml醋、3克盐、10克糖，3克淀粉，加入30ml的清水。 4、生火，在锅内加入适量的油，将腌制好的猪肉倒入锅内翻炒，炒至变色后盛出备用。 5、将切好丝的青椒、胡萝卜、木耳放入加热油后的锅内，然后翻炒2分钟后盛出。 6、适量的豆瓣酱放入锅内炒出红油，然后加入剁椒酱，然后加入葱、姜末、肉丝一起翻炒。 7、加入炒好的胡萝卜丝和木耳丝、青椒丝，翻炒几人钟后加入调好的料汁，再加入适量的芝麻油。 8.迅速炒匀出锅，开吃。 |
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