吃它竟然能减肥！爱美人士有福了

吃它竟然能减肥！爱美人士有福了

医食参考2016-10-26

韩国的一项新研究证实，黑胡椒中能引起人打喷嚏的辛辣物质——胡椒碱，具有能阻止体内脂肪囤积的作用。研究者称，新发现黑胡椒的这一功效，有望为脂肪代谢障碍相关性疾病（如肥胖症等）提供一种自然、绿色、另类的治疗方案。

黑胡椒粉是一些人做菜时的常用调料，它能帮助我们保持身材苗条，相信这对广大爱美人士来说是一条福音。黑胡椒作为香料和药物，有着悠久的使用历史，是全世界使用最广泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可见到，其独特的香馥主要就来自于胡椒碱。自古以来，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。

公元5世纪的《叙利亚医书》曾指出，黑胡椒可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中国传统医学中，黑胡椒可用于治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。

不看不知道，黑胡椒竟然有这么多的益处。不过，并不是所有人都适合食用黑胡椒，医学专家提醒人们，由于胡椒类的调味品对肠道有一定刺激作用，进行了腹部手术或有消化道溃疡的病人，食谱中一定不能出现胡椒。另外，减肥是一个与饮食、运动、生活方式等各方面都有关的“系统工程”，黑胡椒虽对减肥有帮助，但是仅凭吃黑胡椒就能瘦身的想法是不太现实的。

向想要多吃一点黑胡椒的人推荐一道经典菜式，那就是黑椒牛柳。这道菜的做法简单，营养丰富，吃起来也特别美味。

原料

牛里脊肉200克，洋葱1个，青椒1个，黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白糖、鸡精各适量。

做法

牛肉切厚片，用刀背拍松，切成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌匀后腌15分钟。洋葱和青椒洗净，都切成大小相仿的片。烧热3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟即可。

小贴士

切牛肉千万不要顺丝切，否则肉炒出来不容易嚼烂。做黑椒牛柳，最好用整颗的黑胡椒碾碎，味道才浓，袋装的黑胡椒粉口味就差了一些。

作者：易罗英

文章内容来源：《医食参考》

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