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蚕蛹可能很多人没有吃过，是啊，这货样子丑陋，其味道还特殊，但蚕蛹却是一种极好的食材。民间有这么一个说法，说是七个蚕蛹可顶一个蛋的营养。蚕蛹干煸了用来下酒，是北方人很喜欢的一道菜肴。把蚕蛹用少许的油煸炒的干爽，外皮焦脆，吃起来越嚼越香。 蚕蛹有丰富的蛋白质和多种氨基酸，食用能提高人体免疫功能，延缓衰老。蚕蛹还可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇改善肝功能有显著作用。食用蚕蛹还含有能促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的物质，能有效的降低血液粘稠度、改善血液循环、增强细胞活力、提高记忆力。 [食材]：蚕蛹300g、油10g、精盐1.5茶匙、干辣椒适量、花椒适量、生姜1小块 过程：生姜切丝、红干椒切段、蚕蛹挑选干净。 蚕蛹倒进开水锅里煮几分钟，用漏勺搅动洗净蚕蛹的脏污后捞出控水备用。焯烫过的蚕蛹可锁住蚕蛹的汁液，煸炒时可防止蚕蛹汁液流出。 炒锅里倒进油，烧热后放进姜丝、干辣椒、花椒粒大火爆出香辣味。 倒进焯烫过的蚕蛹，大火炒干水分。 改用小火煸炒至蚕蛹干爽、外皮焦脆、颜色金黄，调进精盐炒匀。小建议：蚕蛹提前焯烫可防止蚕蛹煸炒时汁液流出，反正蚕蛹汁液流出容易糊锅。 |
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