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人们对桂花总有着不言而喻的好感，原因不只是桂花的芳香，更多的是桂花的食用和药用价值。
古时即有“桂为白药之长”的说法，可以看出传统医学中早有“花疗”的理论实践。如今“花疗”概念已被大多人所熟知，并在全球兴起。所谓花疗就是利用花香治疗，调节人的神经系统，促进血液循环，增强人们的免疫力和机体活力。 
而这一时节，桂花遍野，其疗法更是耐人寻味。中医认为，桂花性温，味辛无毒，入脾、肺经，可清热解毒、温中散寒、暖胃止痛、止咳化痰、清肿散瘀。 桂花茶能祛除口中异味，稀释痰液，有杀灭口中细菌的功效，经常饮用，对于视觉不明、荨痲疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防治疗功效。还可以美白皮肤，促进肠道秽浊物质的排泄，解除体内毒素。 
女性常见寒性体质，经常出现痛经等症状，都可通过桂花温补阳气。可以说，桂花是一种对女性非常友好的养生类花朵，常感体寒的女性可在日常以桂花泡茶饮用。 桂花食疗务必适量使用，才能有益健康。一般可根据个人的体质等实际情况选择接触或者饮用。 
材料：白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，面粉60克。 做法： 在准备好的适量牛奶中放入白糖与酵母，拌至白糖和酵母都溶解。 然后再将适量的桂花和藕粉拌入其中，将藕粉拌匀至无颗粒。 加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。 冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。
功效：易于消化和吸收，具有补中益气的作用。 注意：糖尿病患者忌食。 
材料：桂花(阴干)3克，粳米50克，红糖少许。 做法：将粳米淘洗干净，加入冷水，用旺火烧煮，后改为文火，待粳米粒开花后，加入甜干花和红糖;继续煮至稠状即可。 功效：补中益气养血，健脾和中开胃。 适用：老年人，脾胃虚寒，气血不足，食欲不振的慢性胃窦炎患者。
注意：胃酸过多及伴发糖尿病者不宜食用。 
材料：干桂花2小勺，栗子7个，藕粉3大匙，冰糖少许，适量水。 做法： 栗子切成小粒，这样易于浮于羹面。 将藕粉与冷水(一定要用冷水，否则会结块)搅拌均匀。 锅中放适量的水，放入冰糖煮化，然后放入切碎的栗子和桂花煮至水开。 将藕粉冷水倒入烧开了水的锅中，快速搅拌均匀，待水再次开起呈稠羹状即可。
功效：养胃健脾，补肾强腰。 注意：消化不良和患风湿病者糖尿病人不宜食用。 适宜搭配：薏米。薏米中含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌功效。
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