秋高桂花香，一起聊一聊那些好吃的桂花菜菜
(2014-09-23 12:15:15)#今日秋分#了呢，金气秋分，风清露冷秋期半。凉蟾光满。桂子飘香远。是时候泡杯桂花茶，吃一个来自云南的桂花饼，聊聊关于桂花的那些好吃的#花花菜#了。 桂花 “昨夜西施凉露满，桂花吹断月中香”，桂花清香飘逸，浓馥致远。桂花是属于江南的。 桂花以其淡然贞静的品格为世器许。世人也多爱享用桂花。我住过的一条河流边，不知道是那个农民种上好多桂花。许是岭南气候温暖，桂花开得最盛时，已经是寒风萧杀的冬天了。还是丹桂呢，金黄色的细碎的花朵，在沿河而下的风中，自顾自地开着，世事与它无关，风来也淡然处之，嗅闻之，桂花带着微微的甜香。 桂花啊，其实就是人们心目中优雅宁静，婉若如水的江南女子。 孩子们读的文章里有一篇《桂花雨》，那是一个远离故乡的温州女子琦君回忆童年时候，在桂花盛开时，帮着母亲“在桂花树下铺篾簟，帮着抱住桂花树使劲地摇，桂花纷纷落下来，落得她们满头满身，‘啊！真像下雨，好香的雨啊。’母亲洗净双手，撮一撮桂花放在水晶盘中，送到佛堂供佛。父亲点上檀香，炉烟袅袅，两种香混和在一起，佛堂就像神仙世界。最后父亲还即兴作诗……豆汁儿是林海音的乡愁，桂花是琦君的乡愁。 我去温州，却没赶上桂花雨，只好吃江蟹生补数。可是，这又怎么能取代桂花雨在我心中的魅惑呢？“东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华……有三秋桂子，十里荷花。”这是属于江南的好。 桂花味甘、性温，有暖胃平肝，祛瘀散寒，活络化痰等功效。桂花的食用价值很高，是最好的烹饪原料。经蒸馏而成的桂花露，有疏肝理气，醒脾开胃的作用。屈子有“援北斗兮酌桂浆”的诗句；在《红楼梦》里提到，“木樨清露”和“玫瑰清露”是进上的贡品。 我想说，单论吃花，最软糯的花是玉兰花，最令人感到温情脉脉的花是桂花。 一想到桂花，就想到那壶闪着细碎金黄色的桂花茶。桂花，给这道茶加入明媚的金黄。它是香的。泡开之后，颜色绿黄明亮，她回复枝头上的生机，动一下杯子，复活了的桂花就在水里旋转，旋转……仿佛鹂鸟清越的歌声已经在外面鸣叫，全村都浸在桂花雨中的情景，只有江南才有。桂花，还可以制作成各种糕点、蜜饯，酿成桂花酒，制成桂花糖、煮桂花粥、桂花汤圆、还有桂花鱼…… 月宫上也有一棵桂花树，整个江南的桂花都是那棵桂花的枝条种植的。每年的中秋之夜，请君仔细看着月亮，会发现有一枝桂花丢下来，好运的人会捡到，用上面的桂花泡茶喝，百病全消。 图 【桂花的别名】岩桂 木犀 【桂花的分类】木犀科 木犀属 常绿灌木 【桂花的花色】 黄白色 淡黄色 黄色 桔红色 【桂花的花期】9—10月 【桂花的花语】吸入你的气息 收获 【桂花的利用】桂花性温味辛，用来煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。早在汉代桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，晚辈会在祭祀后向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象征延年益寿。桂花茶还具有养颜美容的功效，是极适合女性饮用的茶品，被誉为“妇女幸福酒”。 菜品之一：桂花荔枝红糖粥
材料：桂花5克（干品），荔枝干10克，粳米200克，红糖适量。
做法： 1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；荔枝干去壳取肉备用。 2、将桂花中杂质拣去，用冷水漂洗干净。 3、取锅加入冷水、粳米、荔枝肉干，先用旺火煮开。 4、然后改用小火熬煮，至粥成；加入桂花、红糖搅匀，待再沸，即可食用。 过程图
心得：这道甜粥有桂花清香，有荔枝的清甜，有补中益气、平肝化痰、暖胃散寒的功效。
菜品之二：糯米桂花藕 材料：莲藕500克，糯米150克，白砂糖100克，糖桂花40克。 制法： 1、糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时。切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，用竹签插牢。 2、锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开。转用小火约煮二小时离火。 3、取出藕晾凉，削皮，切成0.8cm厚的片，叠码在盘中。 4、锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷。将桂花糖汁浇在糯米上即成。 成品图
饮花心得：桂花藕是江浙一带的名点。有健脾胃，生津液，不肺虚的功效。
菜品之三：桂花龙井杏仁茶 材料：桂花5克，龙井茶适量，杏仁或荔枝干适量。 制法：将所有材料放入茶壶中焖至出味即可。可以就桂花饼一起食用。 成品图：
饮花心得：桂花茶有温中散寒 活血益气 健脾胃 助消化暖胃止痛的功效，带着浓郁的桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能较弱的老年人饮用。
#今日秋分#秋分已至，秋意渐浓。然，时光飘忽，我们唯有捡拾岁月的碎花，用以泡一壶茶饮，过好这每一天。。我的《种草吃》《花花菜》已经全面上架，欢迎购买。
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