中秋时节说桂花！桂花功效何其多？(附桂花美食制作)

时值中秋佳节，《我们退休啦》的电视课堂迎来了一堂特殊的团圆课——桂满中秋知识大竞猜！桂花花香怡人，可入菜肴，那么食用桂花要注意哪些问题？跟着明星学员们一起来参与电视互动问答吧！

视频：

桂花的功效

桂花入药 桂花性温味辛，食用桂花有助于身体散寒破结，还能止痰化咳、养生润肺，除口腔异味。桂花的果实和根也可入药，有散寒祛风湿之效。

桂花泡茶，可养颜美容 桂花茶香气柔和、味道可口，常喝有养颜美容、舒缓喉咙之功效，有效改善多痰、咳嗽症状，可用于调养十二指肠溃疡、胃寒胃疼等症状。尤其对寒性体质而言，桂花可温补阳气，缓解秋燥。

桂花酒补虚 桂花酒历史悠长，该酒香甜醇厚，适量饮用有健脾补虚的功效。

桂花的食用

入菜：市面上的桂花品种多样，但是品种不同，香气、颜色各异，直接影响菜肴的口味，金桂色泽金黄、气味浓郁，无论是制作桂花酱、制作点心小食还是点缀菜品，都可增添一抹清香，带来独特口感。

入茶：桂花可入茶，但不建议单独泡茶，最好和其他茶叶一起冲泡，如桂花龙井茶、桂花乌龙茶等。

如何选购优质桂花？

优质桂花颜色呈金黄油亮，选购时建议在正规商店或药店，购买可食用桂花。

路边桂花会吸附大量的粉尘，甚至可能沾染各类虫卵及细菌，附有二氧化硫、氰化物等有害物质，不建议采摘和食用路边桂花。

桂花美食的制作

◆ 桂花糖藕

材料：莲藕，圆糯米，冰糖、片冰糖、白糖，糖桂花。

做法：

1. 糯米淘洗净，塞入莲藕中，装好后用牙签固定。

2. 锅中倒入适量白糖、冰糖和片冰糖，保证糖藕的甜度、粘度和色度到位。

3. 倒入糖桂花，加水没过糖藕，开盖煮。

4. 水烧开后再用小火慢慢煨四个小时即可。

5. 最后还可浇上椰汁，撒上干桂花。

营养：消除秋冬的口干舌燥，润肠通便。

◆ 桂花酒酿圆子

材料：糯米圆子、甜酒酿、干桂花

做法：

1、将糯米粉温水揉成面团后，搓成长细条，搓出一个个糯米小圆子。

2、等锅里清水煮开后，放入糯米圆子先煮。

3、等糯米圆子浮起，加些冷水。

4、再煮开浮起时，可放入甜酒酿，把酒酿轻轻搅划碎。

5、煮至糯米小圆子软糯,酒酿香溢时,撒上些干桂花即可。

营养：提神解乏，促进血液循环，还有润肤功效。

小贴士

不宜食用桂花的人群

◆ 易上火的人群不建议食用桂花；

◆ 桂花制成的甜品含糖量高，糖尿病者应忌食；

◆ 桂花糕等食品容易积食，不易消化，肠胃不好的人群也谨慎食用。

电视互动有奖竞答

题目：桂花品种众多，哪种桂花入菜最好？

A 金桂 B银桂 C四季桂 D丹桂