| 共 247 篇文章 |
|
6.我们需要的原料有：红葱头，猪油，蚝油和生抽。关于猪油的熬制，卖猪肉的地方都有猪板油，要用上好的猪板油，出油率高并且熬出的猪油又香又白。一般500克猪板油能熬出400克净油，做法是：将猪板油切成小方块，锅中加入一小半碗清水，把猪板油倒入锅中，开中小火慢慢熬制，直到猪板油熬成金黄色的油渣，将油渣盛出，油过滤完就是净猪油了。-蚝... 阅24 转0 评0 公众公开 18-03-24 18:16 |
（附：自制两种酱料）酱料在我国古代已重视，传说皇帝每次正餐都要摆满六十种“醢”（念hǎi，即酱料）！辣椒酱：可以沾食，可以做菜，同时也可以用来调制酱料。酱料是高脂肪食物吗？其实酱料中不仅仅会隐藏着高盐，可能还隐藏着高油脂，要避免摄入过多热量，要学会看成分表里的脂肪含量，例如肉酱、芝麻酱这样的酱料所含的热量和油脂就较高。... 阅812 转1 评0 公众公开 18-03-24 18:08 |
这道电饭锅就能做的手撕鸡，一点不输大厨手艺。2. 用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟；5. 电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电饭锅底；6. 把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅... 阅17 转0 评0 公众公开 18-03-24 18:05 |
45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。73、糖醋汁配比不论做什么糖醋菜看，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。75、菜肴放醋的讲究凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。87、炒辣椒减辣味法：辣椒辣味太浓，烹制时将辣椒切成细末或丁，先用油... 阅19 转0 评0 公众公开 18-01-21 09:38 |
五种泡菜任你学。泡菜速成好吃到爆！四川泡菜。1.将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火，加入白醋和1/4小勺盐混合均匀，晾凉；5.将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中，倒入晾凉的糖醋汁；1.白萝卜丝+梨和苹果泥+葱或韭菜段+姜末+盐+糖+鱼露拌均匀，腌制一会儿后会出水，这个水不要倒掉，泡菜里有这个汁水才更好吃。盐、泡菜坛子... 阅58 转1 评0 公众公开 18-01-06 10:51 |
茄汁虾、红烧带鱼、炒青菜（全用微波炉做！放入葱段、姜片和料酒，腌制20分钟。将虾和腌料一起放入微波炉容器中，取出虾，挑去葱段和姜片。盐、味精和虾碗中的汤汁拌匀。将虾依次排放在微波炉容器中，7分30秒的红烧带鱼。带鱼250g | 料酒1勺 | 生抽1勺 | 老抽1/2勺。带鱼洗净后切段，将混合好的汤汁倒入带鱼中，放入微波炉高火叮2分钟，拿出来... 阅59 转0 评0 公众公开 18-01-06 10:50 |
大雪腌肉。是妈妈挂在院子里的腌肉。秘制腌肉。请取出你的五花肉，将盘子里分泌出来的液体倒出，然后将第一天剩下的一份海盐花椒均匀地涂抹上去，再压上你选择的重物，再用保鲜膜包好放回冰箱；拿出五花肉，再次清理盘子里分泌出来的液体，再次压好，换新的保鲜膜包裹好，放回冰箱；取出五花肉，在冷水下冲洗干净花椒和能看见的海盐颗粒，将五... 阅116 转0 评0 公众公开 18-01-06 10:41 |
鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜;将萝卜切成粗条，晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉;将萝... 阅13 转0 评0 公众公开 18-01-06 10:40 |
也就是顺着鱼刺的方向，从鱼头后面入刀，切口贴着鱼刺向鱼尾方向切，这样切正好把鱼刺分离出来。腰花，鱿鱼等，需要切成菱形花，把腰花平放在案板上，刀和案板成平行状，用手掌平放在腰花上，刀口由外到里来回向前平切，腰花一刀两半，切开的两半再平切，然后切成菱形花，最后切成一厘米半的长条形。生日蛋糕很容易黏在刀上，因此，切前最好将... 阅28 转0 评0 公众公开 17-12-24 07:53 |
怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜？白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。脆嫩的白萝卜经过一定时间的泡制，开胃又好吃，也成为很多酒店餐厅的小食。酸辣白萝卜。白萝卜 3个，生姜 5片，朝天椒 15个，白醋 6勺，白糖 3勺，清水 500毫升。（2）白萝卜去皮切条，放盐用手抓均匀；（3）铺上盐的白萝卜腌25分钟，辣椒切痕好入味； 阅22 转0 评0 公众公开 17-12-24 07:40 |
