这两样混在一起炒，没有一片肉，却天天吃不腻

这道黄豆芽炒红薯粉条在我家是一道非常受欢迎的小菜，有时候我们都不吃饭，炒上一大盘，直接把它拨碗里当主食吃。它的做法非常简单，主要材料就是黄豆芽和红薯粉，两种材料放在一起炒，放点葱和辣椒，炒出来味道很好，而且颜色红白绿相间，很好看。但是，真正让这道菜好吃的秘诀是酱汁的调制。不过酱汁材料都很常见，按比例精心搭配就可以轻松搞定。

这道菜还是一道比较实惠的小菜，经常买菜的人都知道，豆芽和红薯粉都是相对比较便宜的食材。如果你是一个时间比较充足、喜欢自己动手、担心豆芽的安全问题的吃货，可以像我一样自己在家发豆芽。除了黄豆芽，你还可以搭配菠菜、金针菇或者其他你喜欢的蔬菜进去，一样好吃。

用料：

200克黄豆芽

100克粉条

1茶匙植物油

2根葱,切段

半个彩椒，切条

酱汁材料：

2汤匙酱油

1汤匙糖

1茶匙蒜末

1汤匙香油

半茶匙熟芝麻

盐和胡椒粉

制作方法：

1. 锅中放2杯水大火煮开，下黄豆芽煮2分钟

2. 调酱汁：取一个碗，放入所有调味料材料，搅拌至糖融化

3. 捞出豆芽，装入另一个碗中，就着煮豆芽的水，放油和1-2汤匙调好的酱汁，然后下粉条开始煮（你也可以另烧一锅开水把粉条煮软，再捞出来炒）

4. 粉条煮大致收汁，这时候粉条也变软了，用剪刀把粉条剪成合适长短

5. 下葱段和辣椒条翻炒至辣椒稍微变软

6. 加入黄豆芽和剩下的酱汁翻炒均匀即可出锅