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明日天气 小雨转阴 11~14℃ 微风 现在天气渐渐冷了， 感受着这萧条的气氛， 心底是不是总有声呐喊： “我们去吃火锅吧！” 想着想着就觉得自己， 坐到了那张带着复古气息的桌子前， 桌上摆着四种各有千秋的锅底， 我正享受着那顿“五星级品质”的老火锅 ...... 听说，涪陵“那红醇”火锅在冬天 即将到来的日子推出了一项优惠活动！ 小编还听说这家店的锅底配方价值500万， 无论是味道还是服务，都是相当的霸道， 为此小编特前去打探了消息！  这才是火锅的品格 BOUT 关于味道 涪陵人对老火锅的热情是深入骨子里的， 吃遍了涪陵的大街小巷后， 嘴巴也开始变刁了， 那么究竟什么样的味道才能代表老火锅？ 答案就在那红醇的锅底里！ 因为老火锅讲求辣而不燥，油而不腻，醇和厚道。那么老火锅味道的关键点就在于“醇”！说起这个“醇”，小编不得不提那红醇的行政总厨和他原创的四方格锅底！ 他是一代传奇人物，火锅江湖人称“黑哥”，封勺10余年重出江湖，呈现舌尖上的喜悦，他现在就是那红醇·醇派老火锅行政总厨--谭客船！ 那红醇的锅底一般为传统的九宫格，还有一种在火锅行业鲜少见的对角鸳鸯锅，这种锅最大的特点就是四方都有鸳鸯和红汤。 红汤汤色清亮、味道醇厚、涮品焯熟、辣香四溢，装配出醇正的味道。清汤分为金汤和番茄汤，金汤是牛骨、鸡、金瓜、海鲜熬制而成，味道鲜醇。番茄汤底更是酸甜开胃、解腻。 出于对美味的追求， 对老火锅味道的执着， 那红醇火锅在这个浮躁、焦虑与混乱的火锅市场中， 多了一份认真的态度。 BOUT 关于食材 味道是餐厅的品格所在， 一家好吃的火锅店， 除却作为精髓的好锅底， 食材品质是不可缺失的重要一环！
对于地道的火锅来说，毛肚可谓是它的灵魂。吃火锅，没有毛肚不可成欢。那红醇现撕现称现卖的手撕毛肚，自然担当了那红醇火锅的灵魂。 一扯一扯的超有弹性，毛肚上面的毛细血管都能看见，每天店里卖的最快的非它莫属，去晚了根本吃不到，反正谁吃过谁服！
那红醇的鹅肠堪称一绝，都是市场上精选而来，夹起晶莹剔透的鹅肠，七上八下开涮，吸着红油缩小弯卷，放到油碟里，享受脆爽一刻，怡然自得。
牛肉切成片后，两面皆蘸满辣椒面，红彤彤的，下锅煮上一会儿滑嫩无比，绵软有味，不仅不难嚼，甚至一下就能化开。牛肉香味带着高原青草的味道一起入喉，仿若又回到了高原之上，烫起了牦牛汤锅。
选用优质虾仁纯手工制作，滑到锅里飘上来即可食用，从锅中捞起，在油碟中轻轻一点，爽滑、Q糯、弹牙，吃进嘴里没有负担，任何形容词都未免有些单薄，咀嚼在嘴里的曼妙滋味只有你自己知道。
笔管鱼鲜滑圆润又有嚼头，比鱿鱼更加肥美，鱼肚里满满的鱼籽丰富了口感。在锅里煮上几分钟，蘸上油碟，肉质细嫩鲜美，口感滑嫩有嚼劲，真是咸鲜无比！
除却以上几款特色菜以外， 那红醇火锅其他菜类也是不容小觑的。  那红醇的食材都是经过精挑细选的， 肉食鲜嫩无比，素食娇嫩欲滴， 红汤清汤任您选择， 各种食材爽口不油腻， 入口尝鲜，回味悠长！
BOUT 关于环境 对于极爱火锅的涪陵人而言， 有的喜爱游走于街头巷陌的市井小店， 体会百味生活。 而有的则倾向于在优雅的环境里， 一边烫煮一边聊着只属于几个朋友的密语。 那红醇，在注重食物品质的同时， 也注重食客的身心体验。
精致的吊灯， 墙面上的老照片， 30年代老上海风格的油画， …… 复古与奢华体现得淋漓尽致。
这里的每一张桌椅， 每一件摆件， 无不体现出那红醇的品味与格调， 在满足味蕾的同时也体验一把奢华的感觉！
霸道的味道、新鲜的食材、精美的装潢， 都体现出那红醇的与众不同， 如此高大上的火锅店， 消费却是格外的亲民。 6个人才消费190元， 人均消费不到32元， 这个价格难道还不亲民么？ （温馨提醒：在那红醇办卡并充值200元的顾客结账时均可享受VIP价格哟）
价格虽然已经很接地气了， 但是作为涪陵发布的粉丝， 你们还享有一份大礼包哟！ 凡涪陵发布粉丝 凭本条微信到店消费均可 享受全场菜品6.6折优惠 另送精美小吃一份 每人每桌仅可享受1次优惠， 无最低消费限制哦！ 数九寒天，约上三两好友， 在那红醇围桌而坐， 不急不缓的烫涮一顿， 聊八卦、谈人生， …… 不去那红醇燥一顿， 简直是一大损失！ |
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来自： 好书风 > 《火干锅.麻辣烫.配方》
