如何处理虾这种常见的海鲜食材,相信每个人都有一手,煎、炒、炸、煮,烹饪大多方便简单,换着花样吃一个月都可以不重样。今天来教大家用虾做四道风味各异的菜。 大虾烧白菜是一道山东名菜。最近霜降刚过,胶州大白菜正当时令,加上皮薄、虾脑多的海虾一同烧,特别鲜美。这道菜相当家常,做法可粗可细,美食台带来的这个做法,堪称是这道胶东名菜的最精彩版本。 柠檬叶香辣虾是口味较重、但非常爽口的一道菜,也是三分钟就可以搞定的快手菜,在烹饪中需加入干辣椒、柠檬叶和白葡萄酒,讲究的地方在于下料的顺序以及各自所需要的火候。 白灼虾大概是最不太注重什么烹饪技巧的家常菜,可以最好地品尝虾的原味鲜香。但是白灼绝不仅仅是用白水把虾煮熟那么简单,其中要注意的细节很多,巧用柠檬的做法,可以轻松做出一流的白灼虾。 |
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