|
炸鸡很多种啦，前阵子流行那种韩国炸鸡，好吃就好吃在他们的酱料，我今天只写怎么做炸鸡，酱料吧就看自己的创造力，自己亲自试过的做法，献丑啦～ 材料：土豆或者玉米淀粉，鸡翅中，鸡翅尖，胡椒粉，盐，耗油，牛奶，蒜，最后最重要的就是油！ 工具：砧板，刀，奶锅（穷，锅小省油），两个深一点的大碗 制作： 1，鸡翅用冷水冲洗一下，然后丢到碗里，用牛奶淹没（这样可以去味儿同时让鸡肉炸出来多汁鲜嫩）浸泡十到十五分钟 2，把牛奶倒掉，鸡翅控干一下放回碗里，依据个人口味撒盐，胡椒粉，耗油，蒜末，以及其他你想加的任何东西 ，然后用手拌匀，最好是放在密封的保鲜袋中其实也可以就放在碗里腌制二十分钟（一晚上更好） 3，裹粉：把土豆淀粉倒到一个深碗里，倒多少那就看心情咯～然后把鸡翅一个个拿出来放在粉里滚一圈直到均匀的都裹上粉，用手攥紧一下然后再裹一次，就这样一个个把所有鸡翅裹完粉 4，炸：油入锅，至少三厘米深，开大火把油烧热，热到筷子插进去周围冒泡就行（或者丢一点儿面糊糊进去看有没有立马炸发），这时候下鸡翅，到外壳变硬成型变成了浅黄色再炸一分钟就捞出来，在一旁控一下油休息一下，然后再回锅，火小一点继续炸个八分钟直到炸成金黄色就可以出锅了（这个时间根据你的火的大小还有锅都有关系，所以时间不要订那么死，做炸鸡嘛，当然是要开心咯），如果不确定有没有熟就拿筷子插一插，如果能很轻松插进去那就是熟透了。在一旁控一控油稍微凉一点点就可以吃了。 这个炸鸡的一个诀窍就是炸两次，第一次是为了让外壳成型，第二次才是为了让里面熟，这样炸出来的炸鸡外壳特别脆，可是里面又特别鲜嫩多汁 在炸鸡的时候，你可以同事制作自己喜欢的酱料，炸鸡炸好后把炸鸡放到酱料里操作就好了。 |
|
|
