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恐怕好多朋友和我一样，每次到KFC，不消费个上百块，是出不了门，今天小厨来解救大家的苦恼，在家照样可以做KFC油炸美味，还非常好吃，抓紧学起来吧 第一道：黄金凤尾虾  食材准备： 鲜活虾300克、鸡蛋1个、干淀粉适量、面包糠适量。 制作步骤： 1.去除虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身挑出一条黑色的线，那就是虾线，然后用手拽出来即可。 2.将虾的头去掉，再把虾皮剥掉。（尾巴处最后一节虾皮不用剥） 3.在虾的腹部平剖一刀，然后用刀轻轻的拍平。如图 4.将所有收拾好的虾放入大碗内，然后放入半勺盐、1勺料酒、少许黑胡椒粉抓匀，腌制15分钟。  5.将腌好的虾放入淀粉中，让虾身匀均的裹上一层干淀粉。 6.将裹好淀粉的虾放入打散的鸡蛋液中，使其匀均的粘满鸡蛋液。 7.再将虾放入面包糠中，匀均的粘上一层面包糠，一边粘一边要用手轻轻的按压，使面包糠粘得更牢固一些。 8.依次将所有的虾都粘满面包糠，如图。 9.锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候，将虾放入锅中，小火炸至虾肉成熟。然后控油捞出。 10.将油温升高一些，然后将虾放入锅中炸10秒。（复炸这一步，可以让虾的口感更加酥脆） 第二道：干炸带鱼  食材准备： 带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。 制作步骤： 1.腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。 2.在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。  3.平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。 4.小火炸制表面金黄的时候翻面。 5.双面炸制表面金黄即可。 第三道：鸡米花  食材准备： 鸡胸肉2小块(鸡腿肉也行)、鸡蛋2个、干粉适量、面包糠适量。 制作步骤： 1.将鸡胸肉切成小块，然后放入1个蛋清、1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉腌制30分种。剩下的鸡蛋打散备用。 2.用筷子夹一块鸡肉，放入干粉中，让鸡胸表面匀均的粘上干粉。 3.将鸡肉再放入蛋液中，粘满鸡蛋液。  4.再将鸡蛋粘满面包糠。 5.全部都粘满面包糠时的样子。 6.锅中倒入适量的油，油热后将鸡肉一块块的放入锅中，炸至鸡肉表面金黄时捞出。 7.炸好的样子。 第四道：薯条  食材准备： 中等个土豆两个。 制作步骤： 1.将土豆去皮，切成0.6厘米左右粗的长条，然后放入清水中浸泡10分钟左右。 2.锅中倒入适量的水，水烧开后将土豆条放入锅内煮2分钟。 3.煮好的土豆条捞出控干水份，晾凉。（一定要将水份控干，不然在冷冻的时候容易粘在一起）  4.将晾凉的土豆条放入冰箱中冷冻1-2个小时，直到土豆条冻透。（一次可以多冷冻一些，然后随吃随炸，比较方便） 5.锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候，将土豆条放入锅中开始炸。 6.炸到土豆条金黄色时捞出，然后撒一些盐拌匀。 7.趁脆开吃吧~ |
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