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巴里坤人常说的一句话： 一天不吃面，心里就干搅干搅。 巴里坤人喜欢吃面食，巴里坤人的胃离不开面食。 烙锅盔是巴里坤家庭主妇的绝活，也是她们的独门绝技。 巴里坤人民有句民谣形容锅盔：“天爷天爷大大地下，蒸哈地馍馍车轱辘大，柜柜箱箱盛不哈·.....” 制作原材料：优质小麦粉，牛奶、鸡蛋、芝麻、纯菜籽油、香豆子、白沙糖等。 烙锅盔的锅叫“鏊子”，直径大约三十公分，呈圆形，锅身高十公分左右，锅盖高差不多五公分的样子，盖在一起严丝合缝。 制作方法：1、提前一天发面；2、加入香豆牛奶等配料多次搓揉，促使面团与配料味道融合；3、烧鏊子，并且把发好的面团放在鏊子里烘烤；4、经30分钟左右烘烤即可出锅。 烙锅盔吃起来外脆里酥，香甜可口。 |
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