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羊肉肉质细嫩，味道鲜美，性味甘、温，暖中补虚，开胃健脾，益肾气，养肝明目，健胃健脾。常吃羊肉可以提高身体素质。人们常把羊肉和人参相提并论，有“人参补气，羊肉补形”“要长寿，吃羊肉”等说法。冬季吃羊肉进补，自古以来已相约成俗，人们常说“冬来羊肉进补，可以上山打虎”。 所以说寒冷的冬季我们吃上一顿美味的羊肉，不但可以抵御寒冷，还可以滋补自己的身体，但是今天小编教你冬季如何让吃羊肉更滋补，免得你白白浪费了好羊肉。（图为切好的羊肉） 首先准备材料：羊肉、桂圆、姜片、白酒（料酒也可）、黄芩、淮山药、葱段、红枣。调料：食用盐、味精、胡椒粉、猪油等各适量。（图为桂圆，桂圆要洗干净之后用水浸泡） 制作方法：新鲜的羊肉清洗干净，放入开水锅中，加入葱段、姜片、白酒煮一会，大概煮至5分熟左右，既可以捞出，用凉水冲洗干净备用。（图为姜片） 冲洗干净的羊肉要切成薄片，或者切成小块都可以，这个依据个人喜好而定。（图为黄芪，黄芩要清洗干净之后用水浸泡） 淮山药要切片，也可以买现成的片。 红枣要去核后，清洗干净。 大葱切成四五厘米左右的长段备用。砂锅放在小火上，加入适量清水烧开，放肉羊肉片或者块、黄芩、桂圆、淮山药、红枣同煮，当肉熟汤浓时，加入适量的盐、味精、胡椒粉和猪油调味，加葱段焖一小会即可食用。 这道菜在寒冷的冬季不但可以健脾补虚，还可以还可以滋养发汗，让冬季的泥不再寒冷。 |
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