【番茄猪肝汤的做法图解】番茄猪肝汤怎么做好吃

“番茄汤总是给人一种鲜美开胃的感觉，虽是简简单单的搭配却也营养美味十足。现在很多人因为猪肝有毒素多不敢吃，还有猪肝的腥味重很多人也不爱吃。那么如何把猪肝做得既健康又美味呢？接下来一起学学吧~”

主料

• 猪肝100克
• 西红柿2个

辅料

• 猪肉50克
• 黑木耳15克

调料

• 食盐1茶匙
• 姜5克
• 料酒5毫升
• 香油几滴
• 淀粉10克
• 白醋10毫升
• 胡椒粉1/3茶匙
• 水适量

番茄猪肝汤的做法

1.准备好所需食材，黑木耳用水泡发备用

2.猪肝洗净后切薄片，猪瘦肉洗净切薄片

3.猪肝放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净；将猪肝和瘦肉酒、淀粉和1/2茶匙盐抓拌均匀腌制片刻

4.西红柿洗净切块，黑木耳搓洗干净后撕成小朵，姜去皮切丝；锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、黑木耳和西红柿煮开

5.转小火煮约5分钟，滑入猪肝煮熟，最后加1/2茶匙盐、胡椒粉和香油搅匀即可

烹饪技巧

1、首先一定要买新鲜的猪肝，用手按压有弹性，颜色新鲜的；

2、其次，猪肝买回家后要冲洗干净，然后切成大块，放入淡盐水中浸泡三十分钟。淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质，尽可能除去猪肝中的污血和毒素；

3、最后给猪肝放入淀粉、料酒腌制几分钟再煮就更嫩更鲜一些；

4、烹饪猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去除毒素，又不能杀死病菌、寄生虫卵。

营养功效

　　猪肝含有丰富的铁质，它是造血不可缺少的原料，适宜缺铁性贫血者食用。猪肝还含有丰富的维生素A，能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳的作用。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。要注意的是猪肝中的胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、血脂高的人不宜食用。