芝麻地瓜球的做法详细步骤 1、红薯去皮洗净切块放蒸笼隔水蒸熟（10--15分钟） 2、熟红薯趁热放入容器加糯米粉、自发粉、白砂糖搅拌均匀（这个量按红薯的湿度慢慢加，甜度按自己口味） 3、不停搅成薯泥（不用加水哦） 4、用手揉成光滑的面团放在一旁饧发，接着做准备馅料。 5、白芝麻芝麻倒出来摊在碟子上 6、用碗盛芝麻糊，加点热水（千万别加多了）加点花生油 7、用筷子搅拌成芝麻馅泥，倒入压碎的花生米碎（我随便用刀背拍打几下，不太碎） 8、分捏成一个个馅团（准备包啦） 9、取小部分薯面搓成团压扁，中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。
10、放馅
11、捏好收口
12、一个个做好放在一起
13、滚芝麻，沾好的芝麻用手按一下，让芝麻陷进薯球。
14、油温升高后放薯球炸，全部放进去后调成小火慢慢炸，定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。（过程2分钟左右）
15、炸至薯球浮起来颜色变成金黄调大火把薯球的油分逼出来，快速捞起用过滤网沥干油。
16、倒在厨房吸油纸吸干多余的油分。好了！食指大动。。。 |
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