弹子石美食——唯一卤味

在我们生活的这个城市中，每天都发生着各种不同的故事，而这些生活中的故事，因平实而打动人心，也感动你我。

在弹子石有这样一家老店，开业至今已整整22年，见证了弹子石的发展变迁，如今一如既往的门庭若市。这就是今天我们要讲的弹子石老字号——唯一卤味。

壹

22年前，作为下岗工人的张女士夫妇，为求生计，经营过烟酒生意，做过干货炒货的买卖，甚至卖过羊肉串，小日子紧紧巴巴的凑合过着。后来在一次机缘巧合下，听朋友的建议，才做起了卤味生意。

取名“唯一卤味”是张女士父亲的意思，没什么深刻独特的含义，只是想着自家的东西，品质一定要好到不能被取代，只要有好的品质就一定有好的口碑，就能留下回头客，那便满足了。

贰

张女士夫妇俩一直遵循着父亲的意思，从1993年一直到现在，整整22年时间，生意越做越好，分店也越开越多。这里的卤味味道很好，厚豆腐干、鹌鹑蛋、卤翅尖等等都很受欢迎。

如今，来到唯一卤味的店里，你会发现门店员工除统一的工作服外，帽子口罩必不可少。员工的分工也很明确，有的人负责和顾客对接，有的人负责墩子，有的人专门打佐料，有的人负责真空包装。一切都是那么井井有条。

叁

唯一卤味之所以受顾客欢迎，除了味道好外，它还有一个秘密，那就是夫妻俩很有人情味，尤其是对员工。

正拿着漏瓢往簸箕里舀牛肉的这位是翟师傅，是唯一卤味工龄15年的老员工。他说自己以前在很多地方打过工，从没遇到过这么体贴的老板，所以他才留下来的，而这一干就是15年。

还有一位是唯一卤味工龄17年的熊阿姨。在2004年的时候她生了病，急需钱做手术，当时她也没有钱，后来，她的女儿给张女士夫妇说了这个情况，他们二话没说就把钱打到了她女儿的卡上，还说等有了再还，而且还让她回去休养了一年，后来好了，她才来上的班。老板的好她记在心头，她觉得这样的老板，待在这里才放心。

味道又好，又有人情味，我想这就是唯一卤味能延续22年生意兴隆的秘密吧！