爽口劲道蚂蚁上树----【肉末粉丝煲】

粉丝营养价值：粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；

但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。

主料

• 粉丝 (50克)

辅料

• 猪肉馅 (50克)

• 葱 (适量)

• 姜 (适量)

• 蒜 (适量)

• 青红辣椒 (适量)

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1、

• 粉丝放入清水中泡软后捞出沥水待用。

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2、

• 葱、姜、蒜切末，青红辣椒洗净切碎。

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3、

• 锅置火上适量油烧热，爆香葱末、姜末，蒜末。

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4、

• 下入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

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5、

• 将肉馅入锅，烹入料酒煸炒片刻。

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6、

• 加入高汤转至小火。

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7、

• 将泡软粉丝放入锅中。

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8、

• 待汤汁剩少许时，调入生抽、老抽。（放一点就行，

• 因为之前加了郫县豆瓣酱还蛮咸的）

  
  

• 

9、

• 起锅时撒入青红辣椒、葱末即可。

  
  

小提示：

1、有人问我豆瓣酱哪个品牌好，个人觉得鹃城牌郫县豆瓣是比较好的。

2、泡软的粉丝易断，建议锅铲最好用木制的。