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先解释下什么叫“ 滷味”（简体字写做“卤味”） 滷味指的是用「滷」这种烹调方式料理过的食物，在台湾有分：
热的滷味：将食材(猪肉、蛋、豆干)放入锅内用酱油滷完捞起，然后直接食用。加热食材范围相当广泛，鸭血、黑轮、高丽菜、冬粉、猪血糕、鸡皮、花椰菜、高丽菜、四季豆、香菇、贡丸、秀珍菇、青椒、玉米笋、冻豆腐、铁蛋、豆乾、鸡胗、鸡翅、鸡心、鸡屁股、鸡脖子、鸭舌、鸭头、豆皮、甜不辣都可以做成滷味。 最近更有高雄冈山的滷味工厂，开始滷起了海鲜如乌鱼、柳叶鱼、干贝，鱼的肉在製作滷味上的难度较高，因为很容易整个散掉，所以鱼类的滷味可以说是入口即化，鲜甜整个在嘴裡散开。那这种吃法比较像大陆北方比较常见的“麻辣烫”，但区别在于“麻辣烫”的食材是新鲜原味，没经过加工的。 台湾高雄卤味博物馆 wén huà 文 化 台湾卤味博物馆缘起 台湾卤味博物馆位于高雄市冈山区本洲产业园区，是台湾第一 间卤味观光工厂。由得 意中华食品有限公司所设立的台湾卤味博物馆缘起于二十年前 在高雄十全夜市摆摊卖 卤味的陈秀卿女士，由于 卤味生意蒸蒸日上，不久后即转型成为中盘商供货给高雄市一 百多家卤味，并发 现在所有卤味产品中最受欢迎的就是铁蛋，几年后自创口味独 特的品牌「顽皮铁 蛋」，并外销欧、美、日、港等全球各地。 在台湾卤味博物馆除了以寓教于乐的方式让来自各地的游客认识卤味制作过程及冈山文化之外，口味独特的各种铁蛋、豆干、卤味也是游客非常喜爱的伴手礼。目前除了每周六日及国定假日固定提供DIY活动之外，平日需透过事先预约才可体验制作黄金蛋。 由于滷味份量可以自行斟酌，成为许多人宵夜的选择。 在台湾大部分的乡镇都看得到滷味摊贩，夜市也大都有摆设滷味摊，可说是相当常见的食物，特别有台湾在地乡土气息。 但今天卜派小子和萌大妞来吃的是一家格调清新的“滷味”店 第一眼以为是卖菜的店家，牆面都是青菜。 经过看到整架子是蔬菜，每个隔板下设有洒水设备，不时还有洒水系统喷出水雾，每棵蔬菜都沾着晶莹剔透的水珠
好奇这卖啥呀？原来是以多元蔬菜种类为主轴，不同于一般市面上的鸭血、黑轮、高丽菜、冬粉、猪血糕、鸡皮、花椰菜、高丽菜、四季豆、香菇、贡丸、秀珍菇、青椒、玉米笋、冻豆腐、铁蛋、豆乾、鸡胗、鸡翅、鸡心、鸡屁股、鸡脖子、鸭舌、鸭头、豆皮、甜不辣都做成的滷味。
萌大妞想嘿嘿地坏笑，大半夜地看得你们都饿了吧。。。。。。 其实今天放毒的东西很健康。
全店食材主打就是卫生健康，清洁看得见，
煮东西的器皿也崭新，没有沉积的油垢，望上去就觉得这家食物吃起来很放心
绿油油的青菜，萌大妞一行四人吃得还是很清淡的，毕竟深夜吃东西，还是很有罪恶感的。
该店铺还可以加盟连锁哦，有兴趣的朋友可以上翻至文章开头照片 [地址] 台北市昆明街137号 (近内江街旁) [时间] 11:30~24:00
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