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小米这样吃,简直不要太养颜!

 昵称20545020 2016-11-01


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许多北方女性生育后吃小米加红糖来调养。小米有比大米高的蛋白质含量与一般谷物中罕见的胡萝卜素,让它当之无愧享有“代参汤”的美名。那怎样才能让它既营养,又不失美味呢?


1
如何煮小米?
让你心满意足

 材 料  小米240g、水480ml。



1. 用滤网将小米中的杂质过滤掉,最好用当年的新米,以保证口感。




2. 用清水冲洗,洗至流出来的水不浑浊。



 

3. 将洗净后的小米倒入平底锅中烘干,不停搅拌约4分钟。烘干小米有助于提升小米的口感并除去怪味。




4. 将烘干后的小米倒入煮锅中,倒入480ml的清水。




5. 中大火煮小米,时不时搅拌一下,以免粘底。




6. 等水开了,就调小火。然后盖上锅盖,继续煮至少20分钟。



7. 打开盖子,看看小米是否已将水分吸干。



8. 熄火,盖上盖子,继续焖5分钟。



9. 然后装到碗或盘子中,用叉子将它搅拌松。有时可以代替米饭作为主食,并且饭后血糖指数不会快速升高。其蛋白质含量也比大米高,且有补肾、补脾胃、滋阴养颜的功效。



10. 加点葡萄干或是枸杞一起煮,不需要专门煲糖水,吃小米饭也能补气血。




2
原味小米粥
最淳朴的味道

 材 料  煮粥:小米120g、水2L;配菜:榨菜、豆腐。




1. 将小米洗净后。取出中等大小的锅,加水,煮至沸腾,然后将小米慢慢加入锅中。




2. 继续煮至水再次沸腾,调至小火,用汤勺将表面的泡沫刮走。让粥一直处于轻微的沸腾状态,煮20分钟后搅拌,以防粘底。30分钟后就可以出锅了。如果喜欢口感较稠,可以适当延长时间。



3. 搭配小菜或馒头,健康、清淡又美味,一碗暖粥下肚,满是简单生活的小滋味。



3
红薯小米粥
红薯的甜,小米的暖
就这样遇在了一起

1. 可以按照以上煮粥的方法,添加适量红薯,味道更香甜。将小米煮至沸腾后,将切成小块的红薯放入锅中,转小火。




2. 煮约15-20分钟,即可出锅,搭配豆干和煎蛋,作为一道早餐,最适合不过,含有优质碳水化合物与蛋白质。吃出女人的好气色。



4
椰香小米粥
把椰子的香味融入米粥

 材 料  小米130g、水380ml、盐1/4茶匙、椰奶120ml;搭配:开心果或瓜子、糖浆。



1. 将小米和水加入煮锅中,小火煮至变干,然后加水和盐,转中火再煮15分钟。




2. 再转至小火,加椰奶煮4-5分钟,小米粥变得浓稠,熄火,盛到碗中,加些开心果碎和糖浆。



 

3. 或加有补血功效的红糖,椰奶的味道与红糖也很配。




4. 用瓜子仁搭配,味道也不错。





5
奶香小米糊
纯素的朋友可用植物奶代替
 材 料  小米80g;植物奶750ml;腰果12-15颗,切碎;葡萄干1勺;龙舌兰寡糖30g。




1. 先用水浸泡小米约1小时。



2. 然后用煮锅或奶锅中火加热植物奶至微微沸腾,转至小火。加泡好的小米。



3. 盖上锅盖,小火慢煮,煮至小米软烂。



 

4. 要时不时搅拌一下,以免粘底。大概需要煮18-20分钟。



5. 加龙舌兰寡糖,充分搅拌,至糖完全溶解,变浓稠。



6. 然后加入切好的腰果和葡萄干。



7. 搅拌一下,让它们在米糊中均匀分布即可。熄火,装在碗中,慢慢享用吧~




6
更多美味搭配
看过来~

1. 直接将小米放在南瓜中煮,约30分钟,这样连碗都不用洗,吃完中间的小米,还可以将边上的南瓜用勺子挖着吃。




2. 用米糊煎饼,口感更柔软、细腻。


 

 

3. 和坚果、黄豆、黑豆一起混合,打成小米浓浆,不要过滤直接喝,还可以促进肠道蠕动,排肠毒。




4. 喜欢口感如豆浆一样滑的,可以多放一点水,煮好后,将渣过滤出来再喝,加点寡糖,清甜、香滑又可口。




看了那么多小米的吃法,赶紧挑几款合自己口味的尝试一下,用美味给生活加分、增色~


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