椰蓉葡萄干黄米糕

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椰蓉葡萄干黄米糕

这一款糕点，制作简单，而且主材是杂粮黄米，味道真的很不错！

• 难度：一般
• 烹饪时间：65分钟
• 口味：甜

• 做法
• 食材
• 相关常识
• 相宜相克

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  1 把洗好的黄米装入碗中，加入洗净的枸杞、葡萄干，搅拌匀。
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  2 将混合好的食材转入另一个碗中，加入适量清水，备用。
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  3 将备好的食材放入烧开的蒸锅中。
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  4 盖上盖，用中火蒸1小时，至其熟透。
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  5 把蒸好的食材取出。
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  6 放入适量白糖，混合均匀。
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  7 取一个盘子，撒上适量椰蓉。
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  8 取适量米饭，裹上椰蓉。
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  9 放入花形模具中，压平。
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  10 取出后即成黄米糕。
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  11 另取一个盘子，刷上一层热油。
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  12 取适量米饭，放入模具中，压平。
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  13 取出，制成另一种黄米糕。
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  14 把做好的两种黄米糕装入盘中即可。

• 130克 椰蓉
• 30克 葡萄干
• 12克 枸杞
• 160克 水发黄米
• 30克 白糖
• 食用油适量

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  食用油
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  白糖

• 相关常识

  黄米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E及锌、铜、锰等营养成分。中医认为，黄米性微寒，味甘，有益阴、润肺的功效，对于阳盛阴虚引起的毒热、失眠有一定的食疗作用。

• 制作指导

  用模具压黄米时可以把多余的黄米去掉，这样外观更好。

• 与大米搭配相宜的食材
  

  鸡蛋

  提高蛋白质的吸收率

  

  红糖

  补虚、补血
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