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今天周四，哈妹与你相约《新手烘焙》。 皮脆馅甜，粘香适口的糯米糕一直是哈妹的心头爱，一口咬下去，清香的果干和糯米的软糯口感完美融合，让你完全停不下嘴。今天，哈妹教你几款不一样的糯米糕，简单方便，最适合当下午茶啃啦，快来跟哈妹学学吧~ 糯米糕 by 风意画 配料: 糯米粉160克、椰汁180克、细砂糖18克、食用油9克、红枣适量、核桃仁适量 烹饪步骤: 1.准备好需要的食材。 2.把核桃仁入微波炉烤2分钟至熟。 3.红枣洗净擦干，核桃仁去皮，用刀把红枣和核桃仁切碎。 4.把切好的红枣碎和核桃碎放入保鲜盒内。 5.把糯米粉和细砂糖加入到器皿内。 6.加入椰汁。 7.加入食用油。 8.用手动打蛋器搅拌均匀。 9.把搅拌好的糯米糊倒入保鲜盒内。 10.用打蛋器搅拌几下。
11.盖上保鲜膜入微波炉内，约烤三分半钟。
12.如果不好取出，可以借助刮板。
13.倒扣在油纸上。
14.稍放凉后，用油纸包起入冰箱冷藏30分钟。
15.在锅内加入点糯米粉，小火炒熟备用。
16.冷藏完毕后取出，撒上些炒熟的糯米粉防粘。
17.把糯米糕切块（如果喜欢吃热的继续放入微波炉加热30秒即可，吃不完的用油纸包起放入保鲜盒）。
18.糯糯的，口感好棒。
菜谱小贴士: 1.用微波炉加热，具体时间大家可以自己调整，不要一下子把时间设定的过长，以免烤干了，尽可能短些，如果不熟在继续添加时间。 2.可以按自己喜好添加更换糯米糕内果仁料，随意发挥均可。 3.烤完就可以直接食用了，我为了好切块所以才冷藏会，不然会很粘不好切，撒糯米粉也是为了防粘，此步骤省略也行，也是会粘点哦。 蔓越莓糯米糕
by 一喆一娜 配料: 蔓越莓干60克、糯米200克、白糖适量、清水少许 烹饪步骤: 1.糯米提前一个晚上浸泡。
2.蔓越莓干洗干净放入锅中蒸5分钟，让它变软。
3.把浸泡好的糯米控水后用擀面杖捣烂一些，放入锅中蒸20分钟。
4.蒸好后取出加入适量的白糖和少许的清水。
5.再用擀面杖捣烂一些，继续放入锅中蒸20分钟。
6.再次把蒸熟的糯米用擀面杖捣烂一次。
7.取少许糯米放入铺好保鲜膜的模具里压实。不好操作就在工具上沾点凉开水，这样糯米酒听话了。
8.糯米上铺一层蔓越莓干压实，再取一层糯米压实，再铺一层蔓越莓干压实。最上面铺糯米压实。
9.包好保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时定型。
10.定型后取出切块即可食用。
菜谱小贴士: 水量不要加入太多，太多了不易成型，太少了口感会硬，感觉有点黏稠即可。 南瓜糯米糕
by 郭新文 配料: 糯米250克、南瓜200克、白糖50克 烹饪步骤: 1.糯米粉一袋300克，不要都用了，剩下50克
2.南瓜去皮去瓤，洗净
3.切成小块蒸的时候很容易蒸烂的
4.蒸好的南瓜倒入盆里用筷子搅拌就成泥了
5.糯米粉倒入南瓜泥里搅拌，
6.和好的面团不能太软，也不能太硬，刚好能攥成团就可以了
7.把面团分成鸭蛋大小的圆滑求
8.用用刀压出米字形象，
9.压出来的糯米糕很漂亮
10.放在蒸屉里，用枸杞点缀，马上开火蒸十分钟，在捂三分钟，打开盖子等两个小时以后用铲子轻轻铲起，摆盘既可。
11.蒸好的南瓜糕
12.成品图
菜谱小贴士: 放入锅前给南瓜糕底下沾油以免沾在屉里 红豆糯米糕
by 星雨心愿_in1O 配料: 红豆1碗、糯米1豌、红豆1碗、糯米1碗、白糖适量、色拉油适量 烹饪步骤: 1.准备食材，红豆，糯米，糖
2.提前把红豆用水泡鼓起来
3.先用高压锅放水，把红豆倒进去，多加点水因为红豆很容易吸水，不要烧干锅了，大火烧开，改用小火压20分钟，关火闷一会。
4.糯米洗净和红豆一起放进电饭锅里一起煮，按煮饭键就可以了，
5.饭煮好放凉，用保鲜膜包住放一点色拉油，这样不容易米粘到膜上，用力把米和豆压碎，
6.在把红豆糯米压成长方形的饼形
7.在用菜板压在饼上，最好在用重的东西在压在菜板上，压两个小时后放进急冻室，冻4个小时成形了。
8.在把拿出来用刀切成一块一块。
9.红豆糯米糕做好了，朋友们你也可以试试，过程有点烦琐，可要有耐心哦！
菜谱小贴士: 红豆不容易烧熟，一定要先烧熟了在和糯米在一起煮。糕一定要压紧，这样在切的时候不会散落。 甜糯米糕
by BABY杨轶 配料: 糯米粉适量、白糖适量、葡萄干少许 烹饪步骤: 1.糯米和白糖放入容器搅拌均匀
2.缓慢加入温水搅拌成絮状
3.揉成光滑面团
4.取一小块揉圆后，轻压一下
5.上面装饰葡萄干
6.都做好后放入抹了油的盘子，入锅蒸15分钟
7.蒸好了
8.取出可以吃了
菜谱小贴士: 做成的糯米坯不要压太扁，稍微压平就可以，还可装饰其它喜欢的食材！ 紫米糯米糕
by 郭莹莹_kNjz 配料: 紫米100g、糯米400g、葡萄干适量、食用油2勺、水适量 烹饪步骤: 1.将紫米糯米混合倒入容器中
2.清水滔洗干净浸泡一夜
3.葡萄干洗净备用
4.将浸泡一夜的淘米水过滤掉
5.加入两勺食用油翻拌均匀(加入食用油会增加米糕的软糯度，口感更好，也可不加)
6.倒入一半米入蛋糕模具中压实
7.码上一半葡萄干
8.将剩余的米倒入再次压实
9.最后将剩余的葡萄干码在最上层
10.电饭锅内加入足量的水提前10分钟加热
11.放上蒸屉将蛋糕模具放入，盖上盖子焖蒸45分钟左右
12.时间到，米糕蒸好了
13.将米糕从模具中取出(小心烫手，蛋糕模具是活底的，在底部放一个杯子慢慢取出，没有模具可以放蒸布直接蒸，更方便食用)
14.香甜软糯，好吃的不得了
菜谱小贴士: 友友们可以根据自己的经验掌握时间，怕不熟多蒸一下，不影响口感！ |
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