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每个地区的饮食文化都是有所区别的，所以做出来的食物也是不一样的，哪怕只是一份凉面。下面就让我们一起看看都有哪些吃法吧。 川辣凉面 材料 熟鸡蛋面180公克，蛋丝15公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，辣豆瓣酱1茶匙，砂糖1茶匙，香醋1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，凉开水50㏄，辣油1茶匙，香油少许。 做法 1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。 2.然后把熟面盛盘，并放上处理好的小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝，最后淋上作法1的酱汁搅拌均匀就可以了。 西红柿凉面 材料 芝麻(黑白无所谓)，黄瓜丝，西红柿，香菜，肉丝(也可不加)。 做法 1、烧开水，等面条熟了放到冰水里泡着。 2、西红柿切小块，锅里放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起。 3、接着将炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里，同时把香菜切碎，牛肉和黄瓜切丝。 4、把泡在冰水里的面捞出沥干，浇上点色拉油拌匀;把面装盘，上面浇上西红柿芝麻酱，再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可。 泰式酸辣凉面 材料 青木瓜30公克，火锅牛肉片30公克，蕃茄3颗，蒜花生1大匙，九层塔4叶，细淀粉条80公克，酱汁1大匙，柠檬原汁1大匙，砂糖1大匙，鱼露1大匙。 做法 1.把细淀粉条放入滚水中烫约2分钟，捞出沖冷水，沥干备用。 2.将青木瓜刨丝，加少许盐腌15分钟，即可将青木瓜丝沖水至无咸味，取30克备用。 3.把牛肉片烫熟、切丝;九层塔切丝;蕃茄切半;备用。 4.将所有酱汁材料混合成调味汁。 5.把作法1的细淀粉条盛盘，放入蒜花生、青木瓜丝、牛肉丝、蕃茄、九层塔，食用时淋上作法4的调味汁即可。 意式番茄牛肉凉面 材料 牛肉225克，面条(标准粉)250克，洋葱(白皮)30克，九层塔30克，番茄25克，白皮大蒜5克，番茄酱15克，奶油15克，奶酪15克，鸡粉5克，白砂糖5克，胡椒粉5克，橄榄油2克。 做法 1.将面烫熟，捞起后泡冷水至面条不烫即可，沥干装盘备用。 2.将大蒜头末、洋葱末、九层塔碎片15克炒香。 3.加入绞碎的牛肉、番茄糊、番茄酱一起炒匀。 4.再加入高汤240毫升及调味料鸡粉、白糖、胡椒粉，转中火煮约10分钟至入味即可熄火。 5.待番茄牛肉酱凉了以后，将它淋面上。 6.食用时再淋上鲜奶油，撒上奶酪粉及九层塔末15克即可。 食物相克 西红柿忌与石榴同食。 |
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